Tortitas de kimchi coreano, kimchijeon {vegano}
Cette semaine on reste en Asie, après le Japon avec les dorayaki, direction la Corée pour découvrir les kimchijeon ou pancakes de kimchi. Ces pancakes de légumes fermentés sont traditionnellement réalisés au kimchi de chou, alors on sort sont meilleur kimchi, casa o no, et on teste cette petite recette de pancakes. Cuits dans l’huile, ces pancakes sont ultra croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, bref juste parfaits ! Et comme c’est le nouvel an demain, quoi de mieux que de célébrer aussi l’Asie chez vous ce week-end ?!
Una receta de verduras perfecta para descubrir la cocina coreana,
una cocina llena de miles de tesoros culinarios. ya te he presentado los kimbaps, rollos de arroz rellenos, y francamente es una cocina que me gusta mucho, sobre todo en invierno porque está lleno de guisos calentitos ! Nada podrÃa ser más sencillo para hacer esta receta., solo ingredientes de la alacena, aparte del kimchi que puedes encontrar en tu supermercado asiático (aquà lo hacemos en casa pero es verdad que nunca os desvelé mi receta !). Asà que toma tu estufa y vamos a hacer un pequeño viaje a Corea. !
Tortitas de kimchi coreano, kimchijeon {vegano}
POR UN DIEZ
- 200 g de kimchi de col
- 70 gramos de harina
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 Cebollas verdes
- 1 diente de ajo
- 60 ml de agua
- aceite vegetal neutro
- Picar el kimchi de repollo en trozos grandes, picar la cebolla y el ajo.
- poner la harina, almidón, levadura y bicarbonato en una ensaladera, mezcla.
- Agrega el kimchi, cebolla y ajo picado y luego diluir con agua (puedes sustituir parte del agua por jugo de kimchi, es aún mejor !).
- Calentar un buen chorrito de aceite en una sartén y luego verter una buena cucharada de masa..
- deja que se cocine 2-3 minutos por lado a fuego medio, voltea con cuidado.
- Sirva caliente con kimchi y cebolla verde picada..
