Quinoa risotto med ærter og fennikel {vegansk}
Les derniers petits-pois frais datent déjà, mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, du skal bare teste tingene og frem for alt have det sjovt !
Denne opskrift er vegansk, som mange opskrifter på bloggen i øjeblikket (Ja Mini-Mademoiselle er stadig allergisk over for POS-materiale, så…), men denne quinoa risotto har intet at misunde sine kolleger risottoer smør og parmesan klassikere (ikke desto mindre meget godt !), tværtimod ! En sund opskrift til at begynde at falde fra…det hele er perfekt, nej ?!
- 150 g quinoa
- 300 g ærter
- 1 fennikel med kviste
- 30 cl grøntsagsbouillon
- 1 løg
- 10 cl sojafløde
- 5 hvidvin
- 1 filet d'huile d'oliven
- Salt og peber
- Varm bouillonen op i en gryde.
- Hak løget og fennikelløget fint.
- Hæld et skvæt olivenolie i en sauterpande og svits løg og fennikel et stykke tid. 10 min ved lav varme.
- Tilsæt den tidligere skyllede quinoa og skru op for varmen. Hæld hvidvinen i og kog indtil den er helt fordampet og sænk derefter varmen (hverken for stærk eller for svag).
- Tilsæt bouillonen gradvist, blande, og vent til quinoaen har absorberet bouillonen, før du tilsætter mere. Bliv ved med at tilføje bouillonske efter slev (du måske ikke har- være ikke brug for al bouillon).
- Blancher imens ærterne 6 minutter i saltet kogende vand.
- Når quinoa risottoen er kogt, Tilsæt ærter og sojafløde af varmen og juster derefter krydderiet.
- Dæk gryden til og lad stå 1 min.
- Server med hakkede fennikelkviste på toppen.
Forkæl dig selv godt !
Emilie
Cecile
1.10.14Ummmm, det ser vildt godt ud : lækkert og sundt ! Jeg forestiller mig allerede, at jeg bliver yngre for hver bid.
Jeg opdagede din blog for et par uger siden, og hver ny udgivelse gør mig glad..
Emilie
1.10.14Ja !!! Mange tak Cécile for disse gode komplimenter, Jeg er altid meget berørt af smukke små ord som dine !
Og så er det rigtigt, at denne quinoa risotto er frygtelig god 😉
mili
1.10.14wow men det ser så godt ud
quinoa risottoen havde jeg aldrig tænkt på
Emilie
1.10.14Ja jeg bekræfter frøken, det er godt !
BoopCook
1.10.14det skal være ekstra !
Emilie
1.10.14Oh yeah !!!
Céline Min gartner i en gryde
1.10.14En god opskrift til at gøre dig selv godt, hvordan jeg kan lide dem.
Emilie
1.10.14Mange tak Celine, Dejligt at du kan lide det !
Amelie
2.10.14det ser rigtig lækkert ud !! En tester 🙂
Emilie
2.10.14Tak Amelie 😉