Quinoa risotto med ärtor och fänkål {vegan}
Les derniers petits-pois frais datent déjà, mais j’avais quand même envie de vous proposer cette recette, qui peut, hors saison être bien sûr être réalisée avec des petits-pois surgelés. C’est donc un risotto de quinoa qui passe à la casserole aujourd’hui, un risotto avec de bons petits légumes dedans, des petits-pois et du fenouil donc. De prime abord, ça n’est pas les deux légumes que j’aurais forcement associé, mais je peux vous dire que le résultat est très bon. Rien n’est impossible quand vous cuisinez, il suffit juste de tester des choses et surtout de se faire plaisir !
Det här receptet är veganskt, som många recept på bloggen för tillfället (ja Mini-Mademoiselle är fortfarande allergisk mot POS-produkter så…), men denna quinoa-risotto har inget att avundas sina kollegor på risottos klassiker med smör och parmesan (ändå väldigt bra !), tvärtom ! Ett hälsosamt recept att börja falla av rätt…allt är perfekt ?!
- 150 g quinoa
- 300 g ärter
- 1 fänkål med stjälkar
- 30 cl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 10 cl sojagrädde
- 5 vitt vin
- 1 törna olivolja
- Salt och peppar
- Hetta upp buljongen i en kastrull.
- Skiva löken och fänkålslöken fint.
- Häll en klick olivolja i en stekpanna och bryn löken och fänkålen till 10 min på låg värme.
- Tillsätt den tidigare sköljda quinoan och öka värmen. Häll i det vita vinet och låt koka tills det är helt avdunstat och sänk sedan värmen (varken för stark eller för svag).
- Tillsätt buljongen gradvis, blanda, och vänta tills quinoan har absorberat buljongen innan du tillsätter mer. Fortsätt att tillsätta buljongen slev för slev (du kanske inte har- behöver inte all buljong).
- Blanchera under tiden ärtorna 6 minuter i kokande saltat vatten.
- När quinoarisotton är kokt, tillsätt ärtorna och sojagrädden från värmen och justera sedan kryddningen.
- Täck pannan och låt stå 1 min.
- Servera med hackade fänkålskvistar ovanpå.
Njuta !
Emilie
Cecile
1.10.14Ummmm, det ser grymt gott ut : gott och hälsosamt ! Jag kan redan föreställa mig att jag blir yngre för varje tugga.
Jag upptäckte din blogg för några veckor sedan och varje ny publikation gläder mig..
Emilie
1.10.14Ja !!! Tack så mycket Cécile för dessa fantastiska komplimanger, Jag blir alltid väldigt berörd av vackra små ord som dina !
Och det är sant att denna quinoa-risotto är fruktansvärt god 😉
mili
1.10.14rhoo mais ça a l’air super bon ça
le risotto de quinoa je n’y avait jamais pensé
Emilie
1.10.14Oui je confirme miss, det är toppen !
BoopCook
1.10.14ça doit être extra !
Emilie
1.10.14Oh que ouiiiii !!!
Céline Min handelsträdgårdsmästare i en kastrull
1.10.14Une jolie recette pour se faire du bien, som jag gillar dem.
Emilie
1.10.14Tack så mycket Céline, Kul att du gillar det !
Amelie
2.10.14ça a l’air vrmt délicieux !! A tester 🙂
Emilie
2.10.14Tack Amélie 😉