Risotto di melanzane
Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, mmmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Risotto di melanzane
ingredienti (versare 4)
- 3-4 melanzana (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 15 chiave d'acqua
- 1 foglia d'alloro
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
Descrizione
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Tritare finemente la cipolla.
In una pentola, versate un filo d'olio e fate rosolare le melanzane, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio pressati a fuoco medio e per 10 min.
Aggiungere poi i pomodorini tagliati, Alloro, Rosmarino, timo, sale e pepe. Versare l'acqua e mescolare.
Cuocere coperto e a fuoco basso per 1h30. Se necessario aggiungete un po' d'acqua e aggiustate il condimento.
Godetevi caldo o freddo, ad esempio, come crema spalmabile.
Emilia
cookparadise
14.11.12Il tutto in leggerezza, amo
Giornata bella e piacevole
Valeria.
Emilia
15.11.12Grazie Valérie per i tuoi complimenti 😀
Buona giornata anche a me, mia cara.
sotis
14.11.12Non sapevo il rischio, È fatto ed è molto allettante!!! buona serata
Emilia
15.11.12Grazie Sotis, sono felice che tu l'abbia scoperto 😉
buona giornata !
sorella (@kakouech)
14.11.12In definitiva, è un po’ come la ratatouille ma senza zucchine e peperoni, e visto che adoro la ratatouille, credo che il riste mi piacerebbe altrettanto 😉 buona serata
Emilia
15.11.12Sì, è proprio così, Kak !!! vedrai che adoro questa ratatouille senza !
Buona giornata 😀
Signorina Maria
14.11.12Non lo so, ma voglio davvero provarci…
Emilia
15.11.12Grazie Maria, ce lo direte 😉
Cécile Dolce Quarta
15.11.12oooooh va bene!
Emilia
15.11.12Roh grazie Cécile 😉
lolotta
15.11.12Una ricetta che non conoscevo ma che scrivo per la prossima estate, Come te, sono un grande fan di tutto ciò che riguarda pomodori e melanzane..
Emilia
15.11.12Grazie mille Lolotte 😀 Quindi abbiamo gli stessi gusti !!!
Lilli
15.11.12Oh gnam, questo è quello che mi piace davvero !!!!
Baci e grazie !! Ci vediamo sabato al Blog Show altrimenti non ci sarai ?
xx
Emilia
15.11.12Grazie Lilli ^_^
No purtroppo non ci sarò, Non sono riuscita a convincere Monsieur ad andare 🙁 Buon divertimento !
Baci baci, mio caro
Nadi[Arte]Progetto
15.11.12Mi dispiace per te che non sei riuscita a convincerlo. La tua ricetta sembra deliziosa, non la conoscevo affatto. ! Grazie Emilia <3 ti auguro una buona giornata, dolci baci xX
Emilia
15.11.12Soissons è un po' lontano per noi…
Ma penseremo a tutti voi! Forse l'anno prossimo… eh Emilie ?
Lia
cucina midi
15.11.12Quindi ho preparato questo piatto senza sapere che si chiamava “riste” da cui deriva questo termine???
Emilia
15.11.12È una specialità del sud della Francia e mi sembra che provenga fondamentalmente dalla regione di Arles. !
Il termine riste vorrebbe dire “friggere” ha la stessa radice di polpetta !
Alexanne
15.11.12Oh grande, Non avevo mai pensato di farlo in casa; Ad Alex piace molto e di solito lo mangiamo con riso integrale.. Grazie per la ricetta 🙂
Emilia
15.11.12Eh sì, buonissimo con il riso integrale 😀
Grazie a te, signorina !
argon
15.11.12Mi piace molto, i sapori della Provenza !! devi apprezzare le ultime melanzane della stagione …
Emilia
15.11.12Ah sì, è così, è la fine !!!
Grazie Argone 😉
Ricerca
11.9.15Adoro la rista di melanzane, è buonissima. Non l'ho mai fatto in casa, è ora di provarlo grazie alla tua ricetta. !
buona giornata
Melanie
Emilia
11.9.15Ah oui c’est tellement bon fait maison et rien de plus simple !
Bonne journée à toi 😉