Risotto di melanzane

Riste d'aubergines

Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !

Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, mmmm….

Riste d'aubergines

Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!

Risotto di melanzane

ingredienti (versare 4)

  • 3-4 melanzana (selon la taille)
  • 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 15 chiave d'acqua
  • 1 foglia d'alloro
  • 1 rametto di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe

Descrizione

Lavez et coupez les aubergines en cubes. Tritare finemente la cipolla.

In una pentola, versate un filo d'olio e fate rosolare le melanzane, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio pressati a fuoco medio e per 10 min.

Aggiungere poi i pomodorini tagliati, Alloro, Rosmarino, timo, sale e pepe. Versare l'acqua e mescolare.

Cuocere coperto e a fuoco basso per 1h30. Se necessario aggiungete un po' d'acqua e aggiustate il condimento.

Godetevi caldo o freddo, ad esempio, come crema spalmabile.

Emilia

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24 Commenti
  • cookparadise
    14.11.12

    Il tutto in leggerezza, amo
    Giornata bella e piacevole
    Valeria.

    • Emilia
      15.11.12

      Grazie Valérie per i tuoi complimenti 😀
      Buona giornata anche a me, mia cara.

  • sotis
    14.11.12

    Non sapevo il rischio, È fatto ed è molto allettante!!! buona serata

    • Emilia
      15.11.12

      Grazie Sotis, sono felice che tu l'abbia scoperto 😉
      buona giornata !

  • In definitiva, è un po’ come la ratatouille ma senza zucchine e peperoni, e visto che adoro la ratatouille, credo che il riste mi piacerebbe altrettanto 😉 buona serata

    • Emilia
      15.11.12

      Sì, è proprio così, Kak !!! vedrai che adoro questa ratatouille senza !
      Buona giornata 😀

  • Signorina Maria
    14.11.12

    Non lo so, ma voglio davvero provarci…

  • oooooh va bene!

  • lolotta
    15.11.12

    Una ricetta che non conoscevo ma che scrivo per la prossima estate, Come te, sono un grande fan di tutto ciò che riguarda pomodori e melanzane..

    • Emilia
      15.11.12

      Grazie mille Lolotte 😀 Quindi abbiamo gli stessi gusti !!!

  • Lilli
    15.11.12

    Oh gnam, questo è quello che mi piace davvero !!!!
    Baci e grazie !! Ci vediamo sabato al Blog Show altrimenti non ci sarai ?

    xx

    • Emilia
      15.11.12

      Grazie Lilli ^_^
      No purtroppo non ci sarò, Non sono riuscita a convincere Monsieur ad andare 🙁 Buon divertimento !
      Baci baci, mio ​​caro

      • Mi dispiace per te che non sei riuscita a convincerlo. La tua ricetta sembra deliziosa, non la conoscevo affatto. ! Grazie Emilia <3 ti auguro una buona giornata, dolci baci xX

      • Emilia
        15.11.12

        Soissons è un po' lontano per noi…
        Ma penseremo a tutti voi! Forse l'anno prossimo… eh Emilie ?
        Lia

  • cucina midi
    15.11.12

    Quindi ho preparato questo piatto senza sapere che si chiamava “riste” da cui deriva questo termine???

    • Emilia
      15.11.12

      È una specialità del sud della Francia e mi sembra che provenga fondamentalmente dalla regione di Arles. !
      Il termine riste vorrebbe dire “friggere” ha la stessa radice di polpetta !

  • Alexanne
    15.11.12

    Oh grande, Non avevo mai pensato di farlo in casa; Ad Alex piace molto e di solito lo mangiamo con riso integrale.. Grazie per la ricetta 🙂

    • Emilia
      15.11.12

      Eh sì, buonissimo con il riso integrale 😀
      Grazie a te, signorina !

  • argon
    15.11.12

    Mi piace molto, i sapori della Provenza !! devi apprezzare le ultime melanzane della stagione …

    • Emilia
      15.11.12

      Ah sì, è così, è la fine !!!
      Grazie Argone 😉

  • Ricerca
    11.9.15

    Adoro la rista di melanzane, è buonissima. Non l'ho mai fatto in casa, è ora di provarlo grazie alla tua ricetta. !
    buona giornata
    Melanie

    • Emilia
      11.9.15

      Ah oui c’est tellement bon fait maison et rien de plus simple !
      Bonne journée à toi 😉