Patlıcan Riste
Ça y est, les dernières récoltes d’aubergines et de tomates ont disparus de ma cuisine au profit des légumes de saison !
Je ne sais pas si vous connaissez la riste mais c’est un plat que j’adore de part sa simplicité et son goût. Les aubergines sont longuement confites avec de l’ail et des herbes pour former une compôtée fondante en bouche, hımmm….
Parfait en accompagnement d’un rôti, dans des pâtes ou simplement froid en tartines !!!
Patlıcan Riste
İçindekiler (dökün 4)
- 3-4 patlıcan (selon la taille)
- 6-8 tomates ou une boite de tomates au jus
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 15 su anahtarı
- 1 Defne yaprağı
- 1 kekik dalı
- 1 branche de romarin
- Zeytin yağı
- Tuz ve biber
Tanım
Lavez et coupez les aubergines en cubes. Soğanı ince ince doğrayın.
bir tencerede, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’aubergine, l’oignon émincé et les gousses d’ail pressées à feu moyen et pendant 10 dakika.
Ajoutez ensuite les tomates coupées, Defne, le romarin, Kekik, tuz ve biber. Versez l’eau et remuez.
Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 1h30. Rajoutez un peu d’eau si besoin et rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez chaud ou froid en tartinade par exemple.
Emilie
aşçı cenneti
14.11.12Tout en légèreté, Severim
Belle et agréable journée
Valerie.
Emilie
15.11.12Merci Valérie pour tes compliments 😀
Bonne journée à toi aussi ma belle.
sotis
14.11.12je ne connaissait pas la riste, c’est chose faite et c’est très tentant!!! İyi akşamlar
Emilie
15.11.12teşekkür ederim sotis, ravie que tu es découvert ça 😉
İyi günler !
kız kardeş (@kakouech)
14.11.12finalement, c’est un peu comme la ratatouille mais sans les courgettes et les poivrons, et comme j’adore la ratatouille et bien je pense que la riste me plairait tout autant 😉 bonne soirée
Emilie
15.11.12Oui c’est tout à fait ça Kak !!! tu verras j’adore cette ratatouille sans !
Bonne journée 😀
Bayan Marie
14.11.12Je ne connaissais pas, mais j’ai très envie d’essayer…
Emilie
15.11.12teşekkür ederim Meryem, tu nous diras 😉
Cécile Sweet Kwisine
15.11.12oooooh que c’est bon!
Emilie
15.11.12Roh merci Cécile 😉
lolot
15.11.12Une recette que je ne connaissais mais que je note pour l’été prochain, je suis comme toi une grande fan de tout ce qui est tomate-aubergine.
Emilie
15.11.12Merci beaucoup Lolotte 😀 Alors on à les mêmes goût !!!
lili
15.11.12Oh miam, voilà qui me plaît énormément !!!!
Öpüyorum ve teşekkür ediyorum !! Je te vois samedi au Salon du Blog ou tu n’y seras pas ?
xx
Emilie
15.11.12Merci Lili ^_^
Non malheuresement je n’y serais pas, je n’ai pas réussi à convaincre Monsieur d’y aller 🙁 Amuses-toi bien !
Öpüyorum güzelim öpüyorum
Nadi[Sanat]Tasarım
15.11.12Désolée pour toi que tu n’aies pas pu le convaincre. Ta recette semble délicieuse je connaissais pas du tout ! teşekkür ederim <3 iyi günler dilerim, tatlı öpücükler xX
Emilie
15.11.12C’est que Soissons ça fait un peu loin pour nous…
Mais on pensera bien à vous toutes! Peut-être l’année prochaine… hein Émilie ?
Leah
midi mutfağı
15.11.12Alors je faisais ce plat sans savoir qu’il s’intitulait « riste » d’ou vient ce terme???
Emilie
15.11.12C’est une spécialité du sud de la France et il me semble du pays d’Arles à la base !
Le terme riste voudrais dire « frire » il à la même racine que rissole !
Alexanne
15.11.12ah géniale, je n’ai jamais pensé à la faire maison; Alex aime beaucoup et on la mange en général avec du riz complet. Tarif için teşekkürler 🙂
Emilie
15.11.12Ah oui très bon avec du riz complet 😀
Merci à toi miss !
argon
15.11.12gerçekten sevdim, les goûts de la provence !! il faut bien apprécier les dernières aubergines de la saison …
Emilie
15.11.12Ah oui ça y est c’est la fin !!!
Teşekkürler Argon 😉
Chercherousse
11.9.15J’adore la riste d’aubergine c’est tellement bon. Je n’en jamais fait maison c’est le moment de tester grâce à ta recette !
İyi günler
Melanie
Emilie
11.9.15Ah oui c’est tellement bon fait maison et rien de plus simple !
Bonne journée à toi 😉