Brown rice with Brussels sprouts and lentil sauce {vegan – sans gluten}

Riz complet aux choux de Bruxelles

Les légumes rôtis c’est la vie (rime du jour bonjour !) ! Et ce que je préfère par dessus tout ce sont les choux de Bruxelles rôtis, avec la patate douce, le chou fleurs et les oignons aussi… bref je n’arrive pas à me décider mais c’est pas grave comme dirait Mini-Mademoiselle. On croyait tous le printemps arriver avec ces belles journées chaudes, du coup on avait tous envies de fraicheur et de salade mais bam le froid est revenu et on ne jure plus que par de petits plats chauds ! Voici donc pour se remonter un peu le moral, même si j’ai conscience que les choux de Bruxelles ne font pas rêver tout le monde, une petite recette de riz complet aux choux de Bruxelles. Ce qui change tout c’est la petite sauce aux lentilles qui va avec, vous allez voir c’est juste terrible (j’entends par terrible, super bon pas terrible comme un enfant de 3 ans !!!) et c’est plein de bonnes choses.

Pour la fin de semaine je vous prépare une petite recette bien régressive à tremper dans le chocolat, comme ça là, je vous vends plus du rêve que mes choux de Bruxelles hein ?!

Riz complet aux choux de Bruxelles

Riz complet recette

Brown rice with Brussels sprouts and lentil sauce {vegan - sans gluten}

2017-02-02 15:10:44

Pour 4 people

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Ingredients

200 g de riz complet (ici mélange de riz)
500 g Brussels sprouts
1 gros oignon
1 tablespoon of zaatar
You sell
1 filet d'huile d'olive
POUR LA SAUCE AUX LENTILLES
150 g de lentilles vertes cuites
The juice of a lemon
1 filet d'huile d'olive
1 tablespoon of tahini
You sell
1 pinch of Espelette pepper
De l'eau (si besoin)

Preparation

Commencez par les choux de Bruxelles. Débarrassez-les des feuilles abimées, coupez-les en deux et faites les blanchir dans de l'eau bouillante salée 3 minutes. Égouttez bien et disposez-le sur une plaque allant au four.
Émincez l'oignon en quartiers et ajoutez-le aux choux de Bruxelles puis assaisonnez avec le zaatar, l'huile d'olive et une pincée de sel.
Bake 15 minutes at 200°.
Cook the rice as directed on the packet, drain and reserve.
Pour la sauce mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse, ajoutez un peu d'eau si besoin.
Servez le riz avec les choux de Bruxelles rôtis et la sauce par dessus.