Asado de seitán relleno de setas {vegano}
On attaque les choses sérieuses avec la pièce principal du repas : le plat principal, qui disons le, doit faire son petit effet ! Donc si comme nous vous ne voulez pas de viande dans votre assiette, il va falloir mettre les mains à la pâte et vous concocter un super rôti vegan, un rôti de seitan farci par exemple (hihi ça tombe bien c’est la recette du jour !) ! Pour la farce je suis restée très classique (oui je suis un peu mémère sur les bords des fois), castañas, des champignons et des pommes et un petite sauce aux airelles pour accompagner tout ça. Après, si quieres freestyle en el relleno te doy carta blanca, muy bien podemos imaginar otra fruta como la pera, arándanos o membrillo ! Breve, Suena técnico así, pero una vez que haya hecho su primer asado de seitán, verás que no fue tan complicado después de todo (aunque reconozco que es un poco largo !).
Elegí simplemente servir mi asado con papas al vapor para mayor ligereza., pero aquí también te dejo elegir tu verdura favorita (y no contestamos papas dauphine !!!).
- 340 gramos de gluten de trigo
- 350 g alcachofas de Jerusalén
- 15 llave de agua
- 40 ml de shoyu
- 40 g de miso marrón
- Sal y pimienta
- 2 cucharada de ajo en polvo (o en polvo)
- PARA EL RELLENO
- 1 puñado de champiñones secos (aquí las trompetas de rebozuelos)
- 1 gran Manzana
- 2 chalotes
- 180 g castañas cocidas
- 1 cucharada de oporto (opcional)
- Sal y pimienta
- PARA LA SALSA DE CHLOTA Y ARÁNDANO
- 4 chalotes
- 100 gr de arándanos
- 1 una pizca de azúcar
- 12 vino blanco
- 20 cl de crema vegetal de avena
- Sal y pimienta
- Pelar y cocer las alcachofas de Jerusalén en trozos en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos.
- Mientras tanto preparar el relleno, por eso, pelar y cortar la manzana en trozos, cocínelo con las chalotas picadas en una sartén tapada con la margarina durante 10 minutos.
- Hervir 15 cl de agua y mojar las setas secas con, dejalo descansar 10 minutos.
- Mezclar la manzana al horno, champiñones y castañas, triturar todo en trozos grandes, sazonar y reservar.
- Una vez cocidas las alcachofas de Jerusalén, mezclarlos con 15 cl de agua de cocción, le shoyu, y los ojos, ajo, la sal, agua de remojo de pimientos y champiñones.
- En un robot equipado con una hoja o a mano, mezcle el gluten y la preparación líquida de alcachofa de Jerusalén para formar una mezcla homogénea.
- en papel de película, Extienda el seitán en un rectángulo de aproximadamente 30 cm por 15 cm.
- Agregue el relleno de salchicha en el centro y luego cierre la película firmemente para formar el asado.. Haga nudos a los lados para mantenerlo en su lugar y átelo.
- Cocer al vapor durante 1 hora 15 minutos.
- Mientras tanto preparar la salsa, para ello, picar finamente las chalotas y sudarlas 10 minuto a fuego medio en una sartén con la margarina. Aumente el fuego y desglase con el vino blanco, luego agregue los arándanos., azucar y sazonar. dejar reducir 10 minutos a fuego medio luego agregar la crema. Dejar reducir de nuevo 5-10 minutos.
- Retire las cuerdas y la película después de cocinar y luego en una sartén., calentar un chorrito de aceite de oliva y dorar el asado por todos lados.
- Servir con salsa y papas al vapor..
Emilia
Ayunarse
18.12.16el es soberbio ! felicidades por este trabajo de lider !
Emilia
21.12.16Muchas gracias Clementine es adorable 😉
AuroraViajes
19.12.16Esta receta se me está haciendo la boca agua..
Ella es sudor original y codiciosa. !
Planeé filetes de seitán, y calabaza moscada para una cena navideña romántica. espero tener mi efecto!
Emilia
21.12.16Oh, sí, creo que será perfecto., nos encanta el seitán por aquí !
chatarra
23.12.161000 gracias por esta receta !! Creo que encontré mi plato de Nochevieja !!! Sobre todo espero estar a la altura.
Sin embargo, donde encuentras gluten de trigo ? y es en que forma ? Si no puedo encontrar alcachofas de Jerusalén, ¿Con qué ingrediente puedo reemplazarlos? ?
gracias y feliz navidad !!
Emilia
27.12.16lamento responder tan tarde ! Puede encontrar gluten en la sección de harina de las tiendas orgánicas y puede reemplazar las alcachofas de Jerusalén con chirivías, por ejemplo. !
Felices fiestas para ti 😉