Mantar dolgulu seitan rosto {vegan}
On attaque les choses sérieuses avec la pièce principal du repas : le plat principal, qui disons le, doit faire son petit effet ! Donc si comme nous vous ne voulez pas de viande dans votre assiette, il va falloir mettre les mains à la pâte et vous concocter un super rôti vegan, un rôti de seitan farci par exemple (hihi ça tombe bien c’est la recette du jour !) ! Pour la farce je suis restée très classique (oui je suis un peu mémère sur les bords des fois), des châtaignes, des champignons et des pommes et un petite sauce aux airelles pour accompagner tout ça. Après, eğer doldurma konusunda serbest stil istersen sana tam yetki veriyorum, armut gibi başka bir meyveyi çok iyi hayal edebiliyoruz, kızılcık ve hatta ayva ! Kısa bilgi, Teknik gibi görünüyor ama ilk seitan kızartmanızı yaptıktan sonra, sonuçta o kadar da karmaşık olmadığını göreceksiniz (biraz uzun olduğunu kabul etsem de !).
Daha hafif olması için kızartmamı buharda pişirilmiş patatesle servis etmeyi seçtim, ama burada da en sevdiğin sebzeyi seçmene izin veriyorum (ve dauphine elmalarına cevap vermiyoruz !!!).
- 340 gram buğday gluteni
- 350 g Kudüs enginarı
- 15 su anahtarı
- 40 ml de shoyu
- 40 gr kahverengi miso
- Tuz ve biber
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu (veya toz)
- DOLDURMA İÇİN
- 1 bir avuç kurutulmuş mantar (işte Cantharellus cibarius trompetleri)
- 1 büyük elma
- 2 arpacık
- 180 g pişmiş kestane
- 1 yemek kaşığı porto şarabı (isteğe bağlı)
- Tuz ve biber
- Arpacık soğanı ve Lingeron sosu için
- 4 arpacık
- 100 g kızılcık
- 1 bir tutam şeker
- 12 Beyaz şarap
- 20 bitkisel yulaf kreması cl
- Tuz ve biber
- Kudüs enginarlarını dilimler halinde soyun ve kaynar suda yaklaşık bir dakika kadar pişirin. 10-15 dakika.
- Bu arada iç harcı hazırlayın, bunun için, elmayı soyun ve parçalara ayırın, Margarinle birlikte kapalı bir tavada doğranmış arpacık soğanlarıyla birlikte pişirin. 10 dakika.
- Kaynamak 15 1 cl su ve kurutulmuş mantarları suyla ıslatın., bırak dinlensin 10 dakika.
- Pişen elmayı karıştırın, mantar ve kestane, kabaca her şeyi ezmek, sezon ve rezerv.
- Kudüs enginarları pişirildikten sonra, onları karıştır 15 yemeklik su cl, le shoyu, ve gözler, sarımsak, tuz, biber ve mantar ıslatma suyu.
- Yaprakla donatılmış bir robotta veya elle, homojen bir karışım oluşturmak için glüteni ve sıvı Kudüs enginar preparatını karıştırın.
- Bir film kağıdı üzerinde, seitan'ı yaklaşık olarak bir dikdörtgene yayın 30 cm başına 15 santimetre.
- Ortasına dolguyu ekleyin ve kızartmayı oluşturmak için filmi sıkıca kapatın.. Yerinde tutmak için yanlara düğüm atın ve bağlayın.
- 1 saat 15 dakika buharda pişirin.
- bu arada sosu hazırlayın, Bunu yapmak için arpacık soğanı ince ince doğrayın ve terleyin. 10 Margarinli bir tavada orta ateşte bir dakika. Isıyı artırın ve beyaz şarapla cilalayın, ardından kızılcıkları ekleyin, şeker ve mevsim. Azaltmasına izin ver 10 dakika orta ateşte kaynattıktan sonra kremayı ekleyin. Tekrar azalmasına izin ver 5-10 dakika.
- Pişirdikten sonra telleri ve filmi çıkarın ve ardından bir tavaya koyun., biraz zeytinyağını ısıtıp etin her tarafını kızartın.
- Sos ve haşlanmış patates ile servis yapın.
Emilie
Clem
18.12.16O muhteşem ! şef olarak bu iş için bravo !
Emilie
21.12.16Çok teşekkür ederim Clémentine, çok sevimli 😉
AuroreSeyahat
19.12.16Bu tarif ağzımı sulandırıyor.
O çok özgün ve lezzetli !
Seitan bifteği planladım, ve romantik bir Noel yemeği için balkabağı. umarım etkimi görürüm!
Emilie
21.12.16Ah evet bence mükemmel olacak, Seitan'ı burada seviyoruz !
Stephsrap
23.12.161000 bu tarif için teşekkür ederim !! Sanırım yılbaşı yemeğimi buldum !!! Her şeyden önce, göreve hazır olmayı umuyorum.
Fakat, buğday glutenini nerede bulabilirsin ? Ve bu hangi biçimde ? Kudüs enginarını bulamazsam, Bunları hangi malzemeyle değiştirebilirim? ?
Teşekkür ederim ve Mutlu Noeller !!
Emilie
27.12.16Bu kadar geç yanıt verdiğim için özür dilerim ! Gluteni organik mağazaların un reyonunda bulabilir, örneğin yer elması yerine yaban havucu kullanabilirsiniz. !
Size iyi tatiller 😉