Rolinhos primavera com calda de frutas e chocolate branco

Rouleaux de printemps aux fruits et sauce chocolat blanc

Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer un dessert plutôt sympa et même plutôt sain si on ne dévore pas la moitié de la ganache chocolat blanc : les rouleaux de printemps aux fruits. C’est vraiment la toute fin de la saison des fruits rouges frais alors je me bouge un peu les miches et je publie une recette qui aurait dû être publiée depuis belle lurette ! Ce dessert c’est juste une petite tuerie car les fruits rouges et la menthe apportent beaucoup de fraicheur et la ganache de la gourmandise (oui j’avoue je l’ai mangé en partie avec les doigts !). Até o senhor que não é muito fã de chocolate branco adorou, isto é para dizer !

Antes do início da temporada de comida reconfortante (olá outono e inverno com seu lote de pequenos pratos cozidos), Ofereço-lhe mais uma vez a possibilidade de se sentir um pouco mais como o verão !

Rouleaux de printemps aux fruits et sauce chocolat blanc

Rolinhos primavera com calda de frutas e chocolate branco

2016-10-06 15:31:17

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Ingredientes

6 folhas de arroz
400 g mix de frutas vermelhas
6 colheres de chá de geléia de framboesa
PARA O GANACHE CHICOTADO
100 g de bom chocolate branco
200 g de chantilly

Preparação

No dia anterior prepare o ganache batido, leve o chantilly para ferver e despeje em duas porções sobre os pedaços de chocolate branco, emulsionar e refrigerar durante a noite.
No dia seguinte, bata o ganache para que fique espumoso..
Para os rolinhos primavera, molhe um papel de arroz em água quente e coloque-o sobre uma tábua; Adicione as frutas vermelhas, 1 colher de chá de geléia e hortelã. Dobre as pontas do papel de arroz sobre a fruta e enrole bem.
Repita para o resto dos rolos.
Corte ao meio e saboreie com o ganache batido.

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Emilie