Par chez nous ces sablés à la confiture se nomme des lunettes et on une forme quasi ovale, c’est vraiment le goûter que tout les enfants adorent surtout si elles sont fourrée avec de la bonne confiture. Bon, mais comme à la maison je n’ai pas d’emporte-pièce à lunettes, j’ai décidé de les faire rondes ! Et qui de mieux que Monsieur pour m’aider à faire un peu de pâtisserie ?! Après avoir fait la pâte, nous voilà donc parti pour cinq fournées successives de ces délicieux sablés, et l’assemblage avec la confiture pour finir, comme quoi un peu d’aide n’a pas été du luxe !!!

Et puis, s’il y a bien un biscuit que Monsieur adore c’est bien celui là et comme vous le savez déjà, que ne ferais-je pas pour Monsieur ?!

Sablés à la confiture de framboise

Ingrédients (pour une trentaine)

• 330 g de farine semi-complète
• 180 g de beurre
• 3 jaunes d’œufs
• 80 g de sucre glace
• 50 g de poudre d’amande
• 7 cl de crème fraîche
• De la vanille
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d’œuf
• 1/2 pot de confiture de framboise

Description

Dans un batteur mettez la farine et le beurre à sabler puis ajoutez le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, la vanille et la crème. Ajoutez enfin les jaunes d’œufs à la pâte. Pétrissez afin d’obtenir une belle boule. Filmez-la et réservez la au frais au moins 3 heures.

Préchauffez le four à 160°.

Abaissez la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur puis détaillez des forme à l’aide d’un emporte pièce. Faites un trou au centre sur la moitié des sablés. Disposez les sablés sur une plaque allant au four.

Enfournez 14 minutes.

Laissez refroidir les sablés puis assemblez-les en ajoutant une cuillère à café de confiture sur chaque sablé entier avant de le recouvrir avec un sablé à trou.

Bons sablés !

Emilie