Je trouve qu’on ne cuisine pas assez le céleri rave, bah oui car avec ça p’tit bouille poilue un peu de travers, on a un peu tendance à ne pas le remarquer sur l’étal du marché et à le laisser de côté (petite larme !). Mais ce légume nous le rend bien quand on veut bien se pencher dessus (youhou je suis là !), car il regorge de vitamines et n’en est pas moins très savoureux !

Je vous avais déjà proposé un velouté de céleri rave, mais cette fois-ci c’est une version du très célèbre céleri rémoulade que je vous prépare. Bon comme c’est un peu classique et peux-être même vu et re-vu, j’y ai ajouté de bonnes petites herbes que sont le persil et l’estragon, et j’ai ‘pepsé’ (oui oui un nouveau mot !) avec une pointe de piment d’Espelette.

Et vous savez quoi c’est vachement bon le céleri rémoulade !!!

Céleri rémoulade aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 céleri rave
• 3 c. à s. de mayonnaise maison (ou pas)
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet d’estragon
• 1 bonne pincée de piment d’Espelette

Description

Découpez le céleri rave en julienne, pour cela épluchez-le et détaillez des tranches à l’aide d’une mandoline. Découpez ensuite ces tranches en fins bâtonnets, mettez le tout dans un saladier.

Ciselez finement le persil et l’estragon et ajoutez au céleri.

Mélangez enfin avec la mayonnaise et laissez au frais 1 heure afin que le céleri s’attendrisse un peu (vous pouvez aussi toujours essayer de lui faire un câlin !).

Ajoutez un peu de piment d’Espelette avant de servir.

Bonne salade !

Emilie