Coleslaw, orange and sumac

Les salades ne sont pas réservées à l’été, bien au contraire car l’hiver est la saison parfaite pour faire de supers salades (comprenez des salades avec une cape bien sûr !!!). Trêves de plaisanterie, l’hiver on profite à fond des bons légumes croquants comme ici avec cette salade de chou, orange and sumac. Une salade toute en fraîcheur et légèrement sucrée grâce à l’orange et à la vinaigrette au sumac qu’il faut que vous testiez absolument ! Si vous ne connaissez pas le sumac c’est un peu normal, c’est une baie, bien acidulée, issue d’une plante méditerranéenne, that we find in particular in the mixture du Zaatar.

A salad full of color,

with red cabbage, Chinese cabbage, Red Meat radish and orange, Perfect also to fill up on vitamins, And frankly winter is really important !!! Alors go go go, We no longer abandon the cabbage, Especially prepared in salads they are super kids friendly (and adult friendly too !) ! I hope you like this recipe and I come back very quickly with a recipe full of gluttony, Tuesday-gras obliges !

Coleslaw, orange and sumac

POUR 6 PEOPLE

1/2 red cabbage
1/2 Chinese cabbage
1 radis red meat (or another winter radish)
3 oranges
The zest of half an orange

FOR THE DRESSING

Orange juice
The juice of a lemon
5 tablespoons of olive oil
1 tablespoon of sumac
A pinch of salt

Finely chop red cabbage and Chinese cabbage.
Peel then cut the radish into sticks.
Remove the skin from the oranges with a knife then remove the supremes or, failing that, the quarters.
Put everything in a salad bowl.
For the vinaigrette, emulsify together all the orange juice ingredients, lemon juice, olive oil, sumac and salt, pour over the salad and mix well.
Finish by adding the orange zest on top