Insalata di zucchine crude e arrostite
Je reviens par ici après 3 semaines de coupure qui m’ont fait un bien fou (les vacances aussi en autre !) ! Et je reviens avec une petite recette pour prolonger l’été, bah oui il fait beau et chaud en ce moment, ça serait bête de ne pas en profiter ! Voici donc une recette de courgettes, c’est quand même un légume incontournable de l’été et on tourne souvent autour du pot pour le cuisiner. Je vous propose donc une recette de salade de courgettes crues et cuites avec des herbes, des pignons et des tomates, de quoi ravir toutes les papilles, même celles des plus jeunes.
Zucchine in insalata ci pensiamo raramente,
ma è davvero buono, crudo è fresco, morde e soprattutto cambia ! E poi qui l'ho mescolato con tante piccole cose buone e accompagnato da una vinaigrette all'aglio arrostito, Tu mi dici la notizia !Quindi se hai ancora le zucchine a portata di mano, e penso di sì, Non esitate a provare questa ricetta di insalata estiva e datemi la vostra opinione, Mi piace sempre scambiare qualche parolina da queste parti !
Insalata di zucchine crude e arrostite
VERSARE 4
- 2 zucchine verdi
- 2 zucchine gialle
- erbe fresche (basilico, Erba cipollina, origano…)
- 400 g pomodorini
- 50 g pinoli
- 3 spicchi d'aglio in camicia
- Olio d'oliva
- Il succo di un limone
- Sale e pepe
- Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e poi a metà rondelle.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Prendete metà delle zucchine e disponetele su una teglia. Aggiungere un filo di olio d'oliva, spicchi d'aglio, tu vendi, un pizzico di pepe, origano e mettere in forno 15 minuti, mescolando a metà cottura.
- Una volta cotte le zucchine, metteteli a raffreddare.
- In un'insalatiera mescolate un buon filo d'olio d'oliva con il succo di limone, aglio cotto tritato e sale. Aggiungete le zucchine crude ed i pomodorini tagliati a metà poi aggiungete le erbe aromatiche tritate grossolanamente.
- Terminare aggiungendo le zucchine arrostite, mescolare e servire !
