Salat av rå og stekt zucchini
Je reviens par ici après 3 semaines de coupure qui m’ont fait un bien fou (les vacances aussi en autre !) ! Et je reviens avec une petite recette pour prolonger l’été, bah oui il fait beau et chaud en ce moment, ça serait bête de ne pas en profiter ! Voici donc une recette de courgettes, c’est quand même un légume incontournable de l’été et on tourne souvent autour du pot pour le cuisiner. Je vous propose donc une recette de salade de courgettes crues et cuites avec des herbes, des pignons et des tomates, de quoi ravir toutes les papilles, même celles des plus jeunes.
Zucchini i salat tenker vi sjelden på,
men det er veldig bra, rå den er fersk, den biter og fremfor alt forandrer den seg ! Og så her blandet jeg det med masse gode småting og akkompagnert av en stekt hvitløksvinaigrette, du vil fortelle meg nyhetene !Så hvis du fortsatt har zucchini for hånden, og det tror jeg, Ikke nøl med å prøve denne sommersalatoppskriften og gi meg din mening, Jeg liker alltid å ha noen små ord rundt her !
Salat av rå og stekt zucchini
HELLE 4
- 2 grønn zucchini
- 2 gul zucchini
- Friske urter (basilikum, gressløk, oregano…)
- 400 g cherrytomater
- 50 g pinjekjerner
- 3 hvitløksfedd i skjorte
- Oliven olje
- Saften av en sitron
- Salt og pepper
- Skjær zucchinien i to på langs og deretter i halve runder.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Ta halvparten av zucchinien og legg dem på et stekebrett. Tilsett en klatt olivenolje, hvitløksfedd, du selger, en klype pepper, oregano og sett i ovnen 15 minutter mens du rører halvveis i kokingen.
- Når zucchinien er kokt, sett dem til avkjøling.
- Bland et godt skvett olivenolje med sitronsaften i en salatbolle, knust kokt hvitløk og salt. Tilsett rå zucchini og cherrytomater delt i to og tilsett grovhakkede urter.
- Avslutt med å tilsette den stekte zucchinien, rør og server !
