Blåbærkake med vegansk ricottaglasur
Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (Puh, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !
Ce cake est moelleux sans pareil,
og den svake syrligheten i de kokte blåbærene og den luftige glasuren passet som hånd i hanske (endelig en kakehanske eh !). Jeg tok oppskriften min fra kake au ultimate sitron, fordi god oppskriftsmessig er det best, litt mer blåbær og det er det! ! Et lite råd hvis du ikke finner vegetabilsk kremfløte, bare hopp over det og lag en yoghurtglasur så blir den også veldig god. Så det er opp til deg !
Blåbærkake med vegansk ricottaglasur
HELLE 8-10 DELER
- 330 g mel T65
- 150 g naturlig soyayoghurt
- 135 gram sukker
- 135 g nøytral vegetabilsk olje
- 5 cl vegetabilsk melk
- 150 gram blåbær + 50 g for innredningen
- 1 bakepulver
FOR GLASUREN RICOTTA VEI
- 100 g naturlig vegetabilsk yoghurt
- 10 cl vegetabilsk fløte med pisket krem
- 1 spiseskje sitronsaft
- 20 g melis
- 1 klype vaniljepulver
- Forvarm ovnen til 170°.
- Blande sammen, sukker, olje, melk og yoghurt.
- Tilsett mel og bakepulver og bland. Avslutt med å tilsette blåbærene i deigen
- Bake 50- 55 minutter.
- Ta ut kaken på rist 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen.
- La avkjøles helt.
- Pisk fløten til den er pisket, tilsett melis og fortsett 15 sekunder.
- Bland sammen yoghurt og sitronsaft og tilsett deretter kremfløten
- Fordel glasuren over kaken og tilsett de resterende blåbærene.
- Smak umiddelbart.
Lady Milonguera
14.9.21Denne vakre kaken mishager meg ikke…
Emilie
15.9.21Å tusen takk frøken 😉