Insalata di finocchi, asparagi e piselli gourmet
Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (Sì, proprio quello !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, quindi mi piace cucinarli altrettanto !
Questa insalata di finocchi è ricca di sapore e consistenza,
in modo grazioso (presque) colore verde monocromatico. Vedrai, le verdure cuociono poco perché mi piace mangiarle croccanti, ma sentiti libero di cucinarli un po 'più a lungo (non ho detto 10 min di più eh ?!). Comunque, spero che imparerai ad amare il finocchio., chiede solo di essere amato, state attenti che sto per offrirvela cotta ma per il momento rimango morbida !!! Buono e se eri già pronto per il finocchio cotto c'è una vecchia ricetta per tatin di finocchi qui.
Insalata di finocchi, asparagi e piselli gourmet
VERSARE 4
- 1 grande bulbo di finocchio
- 250 g asparagi verdi
- 200 piselli spezzati g
- 1 una manciata di piselli freschi
PER IL CONDIMENTO
- 8 cl di olio d'oliva dolce
- Succo e scorza di un limone
- 1 pizzico di pepe di Espelette
- 1 pizzico di sale
- Sbucciare gli asparagi, tirare il filo dei piselli gourmet e sgusciare i piselli.
- Cuocere 6 cuocere a vapore gli asparagi, spezza piselli e piselli.
- Passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura..
- Tagliate il finocchio a striscioline sottili aiutandovi con una mandolina o un coltello ed eliminate i rametti.
- Per la vinaigrette, prendere la scorza di limone.
- Emulsionare insieme l'olio d'oliva e il succo di limone quindi condire con la scorza, Espelette pepe e sale.
- Tagliare gli asparagi a spicchi, unire tutte le verdure nell'insalata e condire con la vinaigrette.
sente
24.5.21Sbalorditivo! E adoro il finocchio. E ancora più cotto (il mio sistema digestivo preferisce). Arrostito al forno, è uno dei miei simpatici peccati. E con qualche suprema d'arancia in omaggio alle mie radici siciliane. La tua insalata è un vero inno alla primavera
Emilia
27.5.21Ma sì, Si si, Anche a me piace cucinare, arrosto o gratinato, una pura delizia !