salada de funcho, espargos e ervilhas gourmet
Voici une recette de salade de fenouil qui sent bon le printemps ! Alors comme je sais que beaucoup n’aiment pas le fenouil (en vrai, ils ne l’aiment pas encore mais ne la savent pas !), j’ai décidé de le mélanger avec des petits légumes verts bien sympathiques. Oui parce que je pense que les asperges, les pois gourmands et les petits pois c’est ok pour tout le monde ! Bref cette salade c’est un peu tout le printemps dans une assiette (Sim, apenas isso !) et puis bon moi j’aime bien voir arriver ces légumes sur les étals du marché, donc j’aime tout autant les cuisiner !
Esta salada de erva-doce está repleta de sabores e texturas,
em um lindo (presque) cor verde monocromática. Você verá, os legumes cozinham pouco tempo porque gosto de comê-los crocantes, mas você está livre para cozinhá-los um pouco mais (eu não disse 10 min mais, eh ?!). De qualquer forma, espero que você aprenda a amar erva-doce, ele só pede para ser amado, tenha cuidado, estou prestes a oferecê-lo cozido, mas estou mole por enquanto !!! Bom, e se você já estava pronto para erva-doce cozida, existe uma receita antiga de tatin de erva-doce aqui.
salada de funcho, espargos e ervilhas gourmet
DERRAMAR 4
- 1 bulbo grande de erva-doce
- 250 g espargos verdes
- 200 g de ervilhas
- 1 punhado de ervilhas frescas
PARA O VESTIR
- 8 cl de azeite doce
- O suco e as raspas de um limão
- 1 pitada de pimenta Espelette
- 1 pitada de sal
- Descasque os aspargos, puxe o barbante das ervilhas e descasque-as.
- Assar 6 minutos para cozinhar os aspargos, ervilhas e ervilhas.
- Coloque-os em água fria para interromper o cozimento.
- Corte a erva-doce em tiras finas com um bandolim ou faca e retire os talos.
- Para o vinagrete, tire as raspas do limão.
- Emulsionar o azeite e o sumo de limão e temperar com as raspas, Pimenta Espelette e sal.
- Corte os aspargos em pedaços, misture todos os legumes para salada e tempere com o vinagrete.
ouve
24.5.21Esplêndido! E eu adoro erva-doce. Et encore plus cuit (mon système digestif préfère). Rôti au four, c’est un de mes péchés mignons. Et avec qqs suprêmes d’orange en hommage à mes racines siciliennes. Votre salade est un vrai hymne au printemps
Emilie
27.5.21mais oui, Sim Sim, j’adore cuit aussi, rôti ou en gratin, um puro deleite !