Salade van sperziebonen, quinoa en tomaten {zonder gluten – veganistisch}
Ça n’est pas parce que nous ne sommes plus en été que nous devons dire adieu aux salades dans nos assiettes ou nos lunch box. Ça tombe bien cette semaine c’est salade de haricots verts au menu et avec du quinoa, des tomates cerise, de l’échalote et du gomasio (oui, oui tout ça ma bonne dame !). Que des bonnes choses pour une petite salade sans gluten avec les derniers haricots verts et tomates cerise du jardin de mon Papa (oui l’été je suis un peu sponsorisée alors merci papynou !). Kortom, deze kleine salade is niet heel ingewikkeld om te maken, maar bij ons zijn salades als hartige taarten, we eten het vaak, dus we kunnen net zo goed veranderen.
Hier is het goede weer altijd in orde, dus ik sta op het punt om deze salade dit weekend weer te maken en te gaan picknicken, Jij ook ?
- 3 grote handenvol verse sperziebonen
- 200 gram quinoa (geroosterde boekweit)
- 1 twintig kerstomaatjes
- 2 sjalotten
- 1 eetlepel gomasio
- 3 eetlepels olijfolie
- Het sap van een halve citroen
- Kook de sperziebonen 7/8 minuten in kokend gezouten water en dompel ze vervolgens onder in koud water.
- Spoel en kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking, uitlekken en reserveren.
- Samenvoegen, de quinoa, groene bonen, gehalveerde kerstomaatjes en fijngehakte sjalotjes
- Maak een vinaigrette door het citroensap te emulgeren, olijfolie en gomasio samen en voeg toe aan de salade.
Emilie
Kleine Rega
29.9.16Jammie 🙂 Je salade ziet er erg lekker uit. Bonen en quinoa, Aan deze mix had ik nooit gedacht !
En je foto's zijn prachtig !
bijna goedamarier
1.10.16Zijn dat paarse sperziebonen die ik daar op je foto's zie? ?! ik weet het niet, het is mooi 🙂 De natuur is zo rijk !
La Lotte
4.10.16Even kleurrijk als smakelijk :3
Sonia
9.10.16ik heb lief, perfect voor mij! goede zondag