Loempia's met fruit en witte chocoladesaus
Aujourd’hui j’ai envie de vous proposer un dessert plutôt sympa et même plutôt sain si on ne dévore pas la moitié de la ganache chocolat blanc : les rouleaux de printemps aux fruits. C’est vraiment la toute fin de la saison des fruits rouges frais alors je me bouge un peu les miches et je publie une recette qui aurait dû être publiée depuis belle lurette ! Ce dessert c’est juste une petite tuerie car les fruits rouges et la menthe apportent beaucoup de fraicheur et la ganache de la gourmandise (oui j’avoue je l’ai mangé en partie avec les doigts !). Zelfs meneer, die geen grote fan is van witte chocolade, was er dol op, dit is te zeggen !
Voordat het comfortfoodseizoen begint (hallo herfst en winter met je partij kleine gestoofde gerechtjes), Ik bied je nogmaals de mogelijkheid om een beetje meer zin in de zomer te krijgen !
- 6 rijst bladeren
- 400 g gemengd rood fruit
- 6 theelepels frambozenjam
- VOOR DE GESLAGDE GANACHE
- 100 g goede witte chocolade
- 200 gram slagroom
- Maak de dag ervoor de opgeklopte ganache klaar, Breng de slagroom aan de kook en giet deze in twee porties over de stukjes witte chocolade, emulgeren en een nacht in de koelkast laten staan.
- De volgende dag klopt u de ganache zodat deze schuimig wordt..
- Voor de loempia's week je een rijstpapiertje in heet water en leg je het plat op een plank; Voeg de rode vruchten toe, 1 theelepel jam en munt. Vouw de randen van het rijstpapier over het fruit en rol het strak op.
- Herhaal dit voor de rest van de rollen.
- Snijd doormidden en geniet ervan met de opgeklopte ganache.
journaldunecuisiniere
6.10.16geweldig recept !! Het is een dosis frisheid en bovendien erg mooi !!
Anna
7.10.16ik hou echt van! Maar ik ben echt niet goed in het omgaan met deze vellen!