quinoa salad, avocado and citrus

Salade de quinoa

Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous ditL’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, a perfect alliance. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?!

Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée ! Bonne fête Papa !

quinoa salad, avocado and citrus

Ingredients (pour 2)

  • 1 petit verre de quinoa rouge
  • 1 pamplemousse de Floride
  • 1 orange
  • le jus d’un demi citron
  • 1/2 avocat mûr
  • 1 c. to s. olive oil
  • 1 c. at c. de pâte de sésame
  • quelques brins de ciboulette
  • salt and pepper
Salade de quinoa

Description

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, normalement 12 min in salted boiling water, drain and let cool.

Pelez les agrumes (orange et pamplemousse) à vif et levez les suprêmes puis pressez le reste pour garder le jus et réservez.

Pelez l’avocat, découpez-le en cubes et arrosez-le de jus de citron.

For the sauce, récupérez le jus des agrumes puis ajoutez l’huile d’olive et la pâte de sésame et émulsionnez le tout. Ajoutez la ciboulette ciselée puis assaisonnez.

Mélangez le quinoa, l’avocat et les agrumes et servez avec la sauce.

Salade de quinoa

Emilie

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24 Comments
  • Anaïs P
    17.6.12

    Agrumes avocat quinoa, all that I love, il faut que j’essaie vite !

    • Emilie
      17.6.12

      Merci Anaïs ! Tu nous diras ce que tu en pensé 😉

  • The lemon
    17.6.12

    Hum… cela doit être délicieusement parfumé !

  • Nathalie
    17.6.12

    Good evening Emily, Leah,
    Je découvre à mon tour (merci Hellocoton) votre blog gourmand, j’aime beaucoup votre style et aussi vos délicieuses recettes ! Bonne continuation et merci 🙂
    Nathalie

    • Emilie
      17.6.12

      Merci beaucoup Nathalie 😉
      Bon Dimanche et à bientôt !

    • Emilie
      17.6.12

      Merci Nathalie et en effet, merci aussi Hellocoton, qui nous permet de découvrir de supers blogs.
      Leah&Emilie

  • Amelie
    17.6.12

    C’est une belle salade qui donne faim !
    Good evening, Kisses

    • Emilie
      17.6.12

      Thank you Amelie ! C’est un peu différent de tes jolis macarons 😉
      Bonne soirée et bisous

  • Pauline
    17.6.12

    Oh mais quelle est la différence entre le quinoa « normal » et le quinoa rouge ? Le goût ? Le second est plus prononcé ?

    In any case, si tu assures que ton homme a aimé le pamplemousse lui d’habitude déteste ça, il faut que j’essaie ta recette ! (Moi aussi je n’aime pas cet agrume :s)
    Et super idée d’associer l’orange, l’avocat et le citron avec 🙂 C’est vraiment frais et peut être que cette jolie salade fera revenir l’été sur Nantes !

    Kisses

    • Emilie
      17.6.12

      En goût il n’y à pas vraiment de différence à part que je le trouve plus ferme et aussi j’aime bien sa couleur !

      J’espère que cette recette te réconciliera avec le pamplemousse 😉 En tout cas de notre côté, l’été est bel est bien là !!!

      Good evening, Kisses

  • C’est plein de couleur et ça doit être terriblement bon! je ne peux qu’aimer!!
    La serviette me plait beaucoup aussi d’ailleurs!:p

  • guy debar
    18.6.12

    Merci pour les Papas, je me régale d’avance

  • Natalie
    18.6.12

    Yum !!! Ça a l’air trop trop bon ! Et ta photo est carrément appétissante !
    Thank you for sharing !

  • cecileetthais
    18.6.12

    J’adore le quinoa mais je rencontre un léger soucis, quand je veux les faire en salade, je trouve que même une fois égouttés les grains restent trop humides et du coup rendent un peu d’eau

    En tout cas très belle association, le pamplemousse dans les salades c’est juste parfait 🙂

    Cecile

    • Emilie
      18.6.12

      Thank you very much Cecile !
      C’est vrai les grains reste un peu humides sauf si tu prends vraiment le temps de les laisser sécher un peu.
      Good evening

  • pigut
    11.7.12

    It's fresh, facile et rassasiant, I adore !

  • Julie
    20.5.14

    A word : Excellent !