Scones van kastanjemeel, met karnemelk en ricotta {zonder gluten}
L’idée de faire des scones me trottais depuis un moment dans la tête mais j’avais envie de quelque chose qui sorte un peu de la recette traditionnelle. Il me restait de la farine de châtaigne que belle-maman m’avait ramené de Corse, c’est donc vers une inspiration plutôt du Sud que je me suis tournée, drôle d’idée vous allez me dire pour des scones !!! Le résultat est à la hauteur de mes attentes, een knapperige koekjesbodem aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant met een goede kastanjesmaak en niet te zoet. En bovendien heb ik ze gemaakt met een kleine koekjesvormer, we nemen maar één hap !
Serveer bij het ontbijt met ricotta, jam of honing.
Scones van kastanjemeel, met karnemelk en ricotta {zonder gluten}
Ingrediënten (giet 30 mini's)
- 280 g kastanjemeel
- 130 g de ricotta
- 12 cl karnemelk
- 1 ei
- 70 gram boter
- 3 C. naar s. rietsuiker
- 2 C. naar s. citroensap
- 2 C. bij c. glutenvrije gist
- 2 C. bij c. natriumbicarbonaat
- Vanillepoeder of een zakje vanillesuiker
- Een beetje melk en suiker voor het glazuur
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 180°.
Meng het ei door elkaar, karnemelk, citroensap en vanille met een vork, voeg dan de ricotta toe en meng.
In een ander bakje, meng de droge ingrediënten door elkaar, ofwel meel, suiker, gist en zuiveringszout. Voeg vervolgens de koude boter in stukjes toe en meng alles door elkaar, schuur met je vingertoppen.
Zodra de boter goed is opgenomen, meng de twee bereidingen zonder het mengsel te overdrijven.
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit 2 cm.
Vorm cirkels met een koekjesvormer en leg ze op een bakplaat. laat staan 10 minuten voor het bakken.
Bakken 15 minuten.
Trakteer uzelf !
Emilie
mandaat
11.12.12Deze scones lijken me lekker, Ik denk al maanden dat ik er een paar moet maken in plaats van ze op de blogs te bekijken ^^ !! Ik hou echt van karnemelk in de keuken., aan de andere kant ken ik het kastanjemeel nog niet….. weer een recept om te proberen! (la takenlijst s'allonge…..)
De foto's zijn erg aansprekend !!
Goedemiddag
Emilie
11.12.12Ja een beetje zoals ik, Ik wil dit al heel lang doen !!! Het is absoluut noodzakelijk dat je het kastanjemeel test, het is om voor te sterven !
Heel erg bedankt mama 😉
Goedeavond !
Nadi[Kunst]Ontwerp
11.12.12Brommen! Ze maken deze Scones te jaloers <3
Emilie
11.12.12Dankjewel Nadia 😀 Het klopt dat het vroeg voor je is, is het verleidelijk !!!
kookparadijs
11.12.12Voor een tussendoortje en alle tussendoortjes 😉
ik wens je een fijne avond
Valérie
Emilie
12.12.12Dankjewel Valérie 😉 Het is waar dat het daar verschrikkelijk voor is !!!!
Goedendag !
Drop
11.12.12Deze kleine scones moeten heel lekker zijn !!
Emilie
12.12.12Ja ja ja Ik bevestig !
Dankjewel Zoethout 🙂
BoopCook
11.12.12hmm ik ben er dol op ! Ze zien er echt heel erg goed uit ! Een heerlijk recept !
Kusjes
Emilie
12.12.12Merci BoopCook 😉
Miss kusjes
melieskoken
11.12.12Ik wil hard jammie !
Emilie
12.12.12Waarom kun je nu niet eten? ?! 🙁
zus (@kakouech)
11.12.12nee maar het is gek, al je recepten spreken me aan!! Ik vind het weer geweldig en de foto's zijn altijd zo mooi . kusjes
Emilie
12.12.12Oh heel erg bedankt Kak, Ik ben blij dat het je aanspreekt, Het maakt me heel, heel, heel, heel blij !!!
Kusjes
Caro in de keuken
11.12.12Hm ! Ze zien er uitstekend uit ! In elk geval, de foto's zijn echt appetijtelijk !
Emilie
12.12.12Dankjewel Caro voor je complimenten !
Gtoutaatchocolade (@Chocoaddict4)
11.12.12Ik hou echt van je versie van scones met volledig gastronomisch kastanjemeel, Die steel ik die mooi bij jou op tafel hangt 😉
Kusjes
Emilie
12.12.12Lol ! Ik zag je !!! Heel erg bedankt 😉
Kusjes
poupugnette
11.12.12mooie gastronomische scones perfect om de dag goed te beginnen!! ^^
Ze zijn magnifiek!!
Goedenavond meiden.
Kusjes, kusjes
Emilie
12.12.12Oh ja, niets lekkerder dan een goed ontbijt’ naar huis als je tijd hebt !!!
Heel erg bedankt Poupougnette voor je vriendelijke woorden 😉
Goedendag !
Kusjes
Lolotte
12.12.12Deze scones zien er heerlijk uit! Naast kastanjemeel ben ik dol op!
Emilie
12.12.12Nou, er zijn er meer over, dus dat moeten er nogal wat zijn geweest. !!!
Dankjewel Lotte 😀
la fourmi Voor
12.12.12Heerlijk gourmetten! Prachtige foto's en gastronomische scones! Bedankt voor dit zeer fijne delen.
Emilie
12.12.12Hartelijk dank La Fourmi Elé voor je complimenten 😀
Lili
12.12.12Dan, de Engelsen zouden versteld staan ! Wat een goed idee ! Bon, je weet dat ik geen kaas eet, maar dat betekent niet dat ja, scones een Corsicaanse smaak geven, Ik vind het geweldig !!! (vooral omdat mijn zwager uit Corsica komt ! 😉 Kusjes mijn schoonheid !
Emilie
12.12.12Blij dat je het leuk vindt Lili 😉 Lang leve Corsica dan !
XOXO.
Oma Taarten
12.12.12Ik ben een grote fan van scones 🙂
Origineel recept, myoom!
Emilie
12.12.12ik ook !!!
Heel erg bedankt Yun 😀
Marie
12.12.12Ik ben dol op scones, maar tot nu toe hebben mijn proeven nooit die van Engeland geëvenaard. Door jouw recept krijg ik echt zin om de kastanjeversie te proberen
Emilie
13.12.12Ik ben nog nooit in Engeland geweest, dus ik weet niet of ze kunnen vergelijken met die van jou, maar…in ieder geval is het absoluut noodzakelijk dat je het kastanjemeel test, Jammie !!!
Dankjewel Mariëlle 😉
Hemy
12.12.12Hm, Ze zien er heerlijk uit ! Kastanjemeel heb ik nog nooit geprobeerd, Ik zou er een paar kopen om te testen 🙂
Emilie
13.12.12Dankjewel Hémy 😀 Oh ja, kastanjemeel is geweldig !!!