Savory sun-dried tomato scones {vegan – sans gluten}

Voilà une recette qui sent bon l’été (oui ne nous méprenons pas, l’été n’est pas encore fini), le Sud, le soleil, les vacances…. désolée je m’égare ! Aujourd’hui je vous propose de revisiter les scones en version salée, oui par ce que les scones anglais sucrés je pense que vous connaissez tous (le tea time, jam, la crème…). Ces petits scones salés vont devenir un must have de vos apéros, brunch & Co, tellement ils sont simples à faire,

et cerise sur le gâteau ils sont sans gluten et vegan !

Si vous êtes adepte des petits-déjeuner salés, ces scones font aussi parfaitement l’affaire accompagné d’un yaourt salé, d’un houmous ou d’une autre tartinade. Je sais que pas mal d’entre vous viennent par ici pour avoir des recettes sans gluten, je met toute mon énergie à développer et à vous transmettre mes recette ici, j’espère du fond du cœur que cela vous plaît ! Bon je crois que c’est vraiment la dernière recette d’été par ici ensuite on passe à l’automne, aux feuilles qui jaunissent, aux champignons et aux courge !

Savory sun-dried tomato scones {vegan – sans gluten}

POUR 6 SCONES

150 g rice flour
50 g buckwheat flour
50 g tapioca starch
2 cuillères à soupe de psyllium + 15 key of water
90 ml of soy milk
1 baking powder
40 g d’huile d’olive
10 dried tomatoes
40 g d’olives noires
30 g de pignons
1 cuillère à café d’origan séché
1 good pinch of salt

Mélangez ensemble le psyllium et l’eau puis réservez.
Ensuite, mélangez ensemble les ingrédients secs que sont les farines et fécule, la levure le sel et l’origan. Ajoutez le mélange de psyllium et d’eau, olive oil, le lait de soja puis mélangez la pâte à la main ou au robot muni d’une feuille afin de former un pâte homogène sui se tient (ajustez avec un peu d’eau ou de farine si besoin).
Ajoutez ensuite à la pâte les tomates séchées et les olives en morceaux et les pignons.
Preheat the oven to 200°.
Étalez la pâte sur deux bons centimètre et faites des ronds de la taille d’un petit verre à moutarde.
Bake 15-18 minutes.
Let cool and enjoy.