Seitan glaseret med krydderier {vegansk}

Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, men hvis du er lidt i tvivl kan du altid tilføje en god kartoffelmos, og det er det for at behage alle.

Pærer, pastinak og seitan krydderi glasur, Jeg kan kun fortælle dig :

Forkæl dig selv !

Seitan glaseret med krydderier {vegansk}

HÆLDE 6 MENNESKER

340 g hvedegluten
350 g jordskokker
30 nøglen til vand
40 ml de tamari
40 g hvid miso
Salt og peber
2 spiseskefulde hvidløgspulver
2 spiseskefulde grøntsagsbouillonpulver

TIL GRØNTSAGER

6 pærer
Omkring femten små pastinakker
5 spiseskefulde ahornsirup
60 g margarine
1 kanelstang
2 stjerneanis
Peber

Skræl og kog jordskokkerne i stykker i kogende vand 15 minutter.
Når jordskokkerne er kogt, bland dem med 30 cl kogevand, le tamari, og øjne, hvidløg, bouillon, salt og peber.
I en foodprocessor udstyret med et blad eller i hånden, bland gluten og det flydende jordskokkepræparat sammen til en homogen blanding.
På filmpapir, fordel seitanen over ca 20 cm og rul til en pølse. Luk filmen godt til for at danne stegen. Lav knuder på siderne for at holde det på plads og bind det op.
Damp i 1 time og 30 minutter.
I denne tid, forberede grøntsagerne. For at gøre dette, skræl pastinakkerne og blancher dem i kogende saltet vand. 5 min og dræn.
Skær pærerne i 4.
Bland ahornsiruppen, margarine og krydderier varmes derefter op ved lav varme for at trække.
Anret den kogte steg i et ovnfad, derefter pastinakker og pærer og drys med siruppen.
Bage 35-40 minutter ved 180°, mens du vander regelmæssigt.