Seitan glazed with spices {vegan}
Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, mais si vous doutez un peu vous pouvez toujours ajouter une bonne purée de pomme de terre, et le tour est joué pour contenter tout le monde.
Les poires, les panais et le laquage aux épices du seitan, je ne peux que vous dire :
Régalez vous !
Seitan glazed with spices {vegan}
POUR 6 PEOPLE
- 340 g of wheat gluten
- 350 g of Jerusalem artichokes
- 30 key of water
- 40 ml of tamari
- 40 g of white miso
- Salt and pepper
- 2 tablespoons of garlic powder
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légume en poudre
POUR LES LÉGUMES
- 6 pears
- Une quinzaine de petits panais
- 5 tablespoons of maple syrup
- 60 g of margarine
- 1 cinnamon stick
- 2 star anise
- Pepper
- Peel and cook the Jerusalem artichokes in pieces in boiling water 15 minutes.
- Once the Jerusalem artichokes are cooked, mix them with 30 cl of cooking water, the tamari, and eyes, garlic, broth, salt and pepper.
- In a robot fitted with a leaf or by hand, mix together the gluten and the liquid Jerusalem artichoke preparation to form a homogeneous mixture.
- On a film paper, spread the seitan over approximately 20 cm and roll into a sausage. Close the film firmly to form the roast. Tie knots on the sides to hold it in place and tie it up.
- Steam for 1 hour 30 minutes.
- During this time, préparez les légumes. Pour cela épluchez les panais puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée 5 min et égouttez.
- Coupez les poires en 4.
- Mélangez le sirop d’érable, la margarine et les épices puis faites chauffer à feu doux afin de faire infuser.
- Disposez le rôti cuit dans un plat allant au four puis les panais et les poires et arrosez avec le sirop.
- Bake 35-40 minutes à 180° en arrosant régulièrement.
