Seitan glassato alle spezie {vegano}
Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, mais si vous doutez un peu vous pouvez toujours ajouter une bonne purée de pomme de terre, et le tour est joué pour contenter tout le monde.
Les poires, les panais et le laquage aux épices du seitan, je ne peux que vous dire :
Régalez vous !
Seitan glassato alle spezie {vegano}
VERSARE 6 PERSONE
- 340 g glutine di frumento
- 350 g de topinambours
- 30 chiave d'acqua
- 40 ml di tamari
- 40 g di miso bianco
- Sale e pepe
- 2 cucchiai di aglio in polvere
- 2 cuillères à soupe de bouillon de légume en poudre
POUR LES LÉGUMES
- 6 pere
- Une quinzaine de petits panais
- 5 cucchiai di sciroppo d'acero
- 60 g di margarina
- 1 bastoncino di cannella
- 2 anice stellato
- Pepe
- Épluchez et faites cuire les topinambours en morceaux dans de l’eau bouillante 15 minuti.
- Una volta cotti i topinambur, mescolarli con 30 cl d’eau de cuisson, le tamari, e occhi, aglio, brodo, sale e pepe.
- In un robot dotato di foglia o manualmente, unire il glutine e il preparato liquido di topinambur fino a formare un composto omogeneo.
- Su carta pellicola, distribuire il seitan su circa 20 cm e arrotolare formando un salsicciotto. Chiudete bene la pellicola per formare l'arrosto. Fai dei nodi sui lati per tenerlo in posizione e legarlo.
- Faites cuire à la vapeur 1h30 minutes.
- Durante questo periodo, préparez les légumes. Pour cela épluchez les panais puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée 5 min et égouttez.
- Coupez les poires en 4.
- Mélangez le sirop d’érable, la margarine et les épices puis faites chauffer à feu doux afin de faire infuser.
- Disposez le rôti cuit dans un plat allant au four puis les panais et les poires et arrosez avec le sirop.
- Cottura al forno 35-40 minutes à 180° en arrosant régulièrement.
