Seitan geglazuurd met kruiden {veganistisch}
Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, maar als je twijfelt kun je altijd een goede aardappelpuree toevoegen, en de beurt wordt gespeeld om iedereen tevreden te stellen.
Peren, pastinaak en seitan kruidenglazuur, Ik kan het je alleen maar vertellen :
Trakteer uzelf !
Seitan geglazuurd met kruiden {veganistisch}
GIET 6 MENSEN
- 340 g tarwegluten
- 350 g Jeruzalem-artisjokken
- 30 sleutel van water
- 40 ml de tamari
- 40 g witte miso
- Zout en peper
- 2 eetlepels knoflookpoeder
- 2 eetlepels groentebouillonpoeder
VOOR GROENTEN
- 6 peren
- Ongeveer vijftien kleine pastinaken
- 5 eetlepels ahornsiroop
- 60 gram margarine
- 1 kaneelstok
- 2 steranijs
- Peper
- Schil en kook de aardperen in kokend water 15 minuten.
- Zodra de artisjokken van Jeruzalem gaar zijn, meng ze mee 30 cl kookwater, de tamari, en ogen, knoflook, bouillon, zout en peper.
- In een keukenmachine voorzien van een blad of met de hand, meng de gluten en de vloeibare aardpeerbereiding tot een homogeen mengsel.
- Op filmpapier, verdeel de seitan erover 20 cm en rol tot een worst. Sluit de film stevig om het gebraad te vormen. Maak knopen aan de zijkanten om het op zijn plaats te houden en knoop het vast.
- Stoom gedurende 1 uur en 30 minuten.
- Gedurende deze periode, bereid de groenten voor. Schil hiervoor de pastinaken en blancheer ze in kokend gezouten water. 5 minuut en laat uitlekken.
- Snijd de peren in 4.
- Meng de ahornsiroop, margarine en kruiden verwarm vervolgens op laag vuur om te laten trekken.
- Leg het gekookte gebraad in een ovenschaal, vervolgens de pastinaken en peren en besprenkel met de siroop.
- Bakken 35-40 minuten op 180° regelmatig water geven.
