Seitan glaceado com especiarias {vegano}
Vous l’attendiez avec impatience, voici venir le plat de résistance de ce menu de Noël à partager, et cette année on se régale avec un seitan laqué aux épices servit avec des panais et des poires rôties. Oui je sais je vous vends du rêve… et j’avoue que vous ne serez pas déçus car cette recette est un vrai régal ! J’avoue que je ne fais pas souvent du seitan à la maison car c’est un poil long à préparer, mais au moment des fêtes c’est la bonne occasion. Les panais et les poires sont un accompagnement parfait de ce seitan laqué, mas se tiver alguma dúvida pode sempre adicionar um bom puré de batata, e é isso para agradar a todos.
Peras, pastinaga e cobertura de especiarias seitan, Eu só posso te dizer :
Mime-se !
Seitan glaceado com especiarias {vegano}
DERRAMAR 6 PESSOAS
- 340 g glúten de trigo
- 350 g de alcachofras de Jerusalém
- 30 chave de água
- 40 ml de tamari
- 40 g de missô branco
- Sal e pimenta
- 2 colheres de alho em pó
- 2 colheres de sopa de caldo de legumes em pó
PARA VEGETAIS
- 6 peras
- Cerca de quinze pastinacas pequenas
- 5 colheres de sopa de maple syrup
- 60 g de margarina
- 1 pau de canela
- 2 anis estrelado
- Pimenta
- Descasque e cozinhe as alcachofras de Jerusalém em pedaços em água fervente 15 minutos.
- Depois que as alcachofras de Jerusalém estiverem cozidas, misture-os com 30 cl de água de cozimento, o tamari, e olhos, alho, caldo, sal e pimenta.
- Em um processador de alimentos equipado com uma folha ou à mão, misture o glúten e a preparação líquida de alcachofra de Jerusalém para formar uma mistura homogênea.
- Em papel filme, espalhe o seitan por cerca de 20 cm e enrole em uma salsicha. Feche bem o filme para formar a assadeira. Faça nós nas laterais para mantê-lo no lugar e amarre-o.
- Cozinhe no vapor por 1 hora e 30 minutos.
- Durante este tempo, prepare os legumes. Para fazer isso, descasque as pastinacas e escalde-as em água fervente com sal. 5 min e drenar.
- Corte as peras em 4.
- Misture o xarope de bordo, margarina e temperos e depois aqueça em fogo baixo para infundir.
- Disponha o assado cozido em uma assadeira, depois as pastinacas e as peras e polvilhe com a calda.
- Assar 35-40 minutos a 180° enquanto rega regularmente.
