Køb suey au tofu {vegansk – uden gluten}
L’été il n’y a pas que les salades (ok sauf quand c’est la canicule, là je ne jure que par du cru !!!), il y a aussi les bons petits plats sautés et rapides à faire ! Mon plat préféré quand nous allions manger au restaurant asiatique avec mes parents quand j’étais plus jeune, était sûrement les légumes shop suey ! Un plat de légumes sautés avec une sauce incroyablement délicieuse ! Alors aujourd’hui j’ai voulu le reproduire en plat complet vegan en en faisant un shop suey au tofu.
Un plat en apparence complexe,
men bare i udseende, fordi den faktisk er super enkel at lave og hurtig at tilberede (ingen grund til at være en madlavningsvirtuos !) ! Det er kort sagt den slags ret, som alle er enige i, tofu sauteret med sirupssauce og grøntsager er vinderkombinationen ! Med hensyn til grøntsager, du kan erstatte snapsebønnerne med bok choi, hvis du foretrækker det, eller hvis du ikke kan finde dem. Jeg håber du kan lide denne opskrift, i hvert fald mig, det er et rigtigt barndomsminde !
Køb suey au tofu {vegansk – uden gluten}
HÆLDE 4-6 MENNESKER
- 400 G Firm Tofu
- 1 courgette
- 2 gulerødder
- 200 g snapsebønner
- 1 forårsløg (ungt løg)
- 100 g shiitakes
- 1 håndfuld mungbønnespirer
- 2 fed hvidløg
- Neutral vegetabilsk olie
TIL SAUSEN
- 5 spiseskefulde sojasovs
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 knivspids chili (at smage)
- 1 spiseskefuld riseddike
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 6 cl grøntsagsbouillons
- 1 teskefuld sesamolie
- Forbered saucen, For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne sammen..
- Skær zucchini og gulerødder i julienne strimler, skær shiitake og hak løget og sæt det til side.
- Skær tofuen i tern og kom den til at koge i en gryde med olie, vend regelmæssigt, så den ikke klæber, og sæt den til side.
- I samme gryde, tilsæt et skvæt olie igen og brun derefter løget, shiitakesvampe og gulerødder 3 min omrøring.
- Tilsæt derefter snapsebønnerne, courgette og hvidløg fortsæt derefter 3 minutter.
- Tilsæt til sidst tofuen , rør saucen og kom den i gryden.
- Lad det koge 3-4 minutter indtil saucen bliver lidt sirupsagtig og tilsæt til sidst mungbønnespirerne og bland.
- Server med hvide ris eller som de er !
