Siroop van vlierbloesem en rabarber
Je crois que je ne vous ai encore jamais parlé de fleurs de sureau par ici, Monsieur m’a fait découvrir ça il y a quelques années et je dois dire que j’ai tout de suite aimé sa saveur. J’ai donc eu envie de faire mon propre sirop de sureau et d’y ajouter la saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe. goed oké, au début ça ne devait être qu’un test car je n’était pas vraiment sûre de l’association des deux, mais je dois dire que ce sirop de sureau et rhubarbe est vraiment délicieux. Ik heb eens gelezen dat dingen die in hetzelfde seizoen groeien altijd perfect samengaan., de natuur doet het goed ! Laat je tijdens het koken niet misleiden door de geur van vlierbessen, de smaak zal totaal anders zijn maar ik geef toe dat het de eerste keer een beetje raar is. Een klein plukadvies, pluk weg van de wegen en ga, want het vlierbloesemseizoen is nu aangebroken !
Misschien brengt dit kleine koude drankje tegelijkertijd de zon en de lente terug. (want de herfst zijn we een beetje zat !), in ieder geval is deze siroop perfect bij het aperitief met een klein schijfje citroen.
- 10 vlierbloesem boeketten
- 300 g rabarber
- 1 liter water
- 600 gram suiker
- Scheid de vlierbloesem van de stelen en snijd de rabarber in stukjes.
- Doe alles in een grote pan en bedek met water..
- Breng aan de kook 20 minuten.
- Zeef het mengsel en voeg de suiker toe.
- Breng opnieuw aan de kook 5 minuten afschuimen en indien nodig afschuimen, vervolgens bottelen en koel bewaren.
Emilie
Pascal
24.5.16Kleine vraag, kan siroop worden gepasteuriseerd… altijd erg volle koelkast.
BoopCook
24.5.16Ik hou van =P
Cecilekoks
25.5.16Geweldig ! Heb je ooit geprobeerd om deze siroop met andere bloemen te maken? ?
Emilie
31.5.16Nee nooit 😉
Coco
25.5.16Ik heb nog nooit vlierbessen geproefd, maar rabarber, Ik hou daarvan, en dan deze zachtroze kleur, het maakt je echt willen!