Sipulikeitto {vegaani}

Bon j’avoue que je n’étais pas partie pour vous proposer une recette de soupe fin mars, mais j’avoue que le retour du froid et de la neige à moyenne altitude à calmer mes ardeurs de printemps !!! Bref on part donc sur une soupe et pas n’importe quelle soupe, la soupe à l’oignon avec des croûtons gratinés, le genre de soupe bien réconfortante et parfaite pour se réchauffer ! Ja sitten, c’est la période où les étals des maraîchers locaux commence à se vider avant l’arriver des légumes fanes, c’est l’occasion de profiter des oignons d’hiver (kyllä, koska näen parsan ja seuran kulkevan ohi, täällä ei vielä mitään !).

Tämä on sellainen keitto, jota rakastan

Aion tehdä sinulle tunnustuksen, En pidä sekoitetuista keitoista, siksi et näe täällä ketään, mutta sitten keitot paloineen… Nam ! Tein tämän keiton aperitiiviksi koulussa (15 litraa, ei paljon !), Tiedän, että jotkut ihmiset löytävät reseptin täältä. NIIN, mene mene, mene sipulikeittoon, ei ole liian myöhäistä nauttia hyvästä gratiinikeitosta !

Sipulikeitto {vegaani}

POUR 4 IHMISET

500 g keltasipulia
12 valkoviini
1 litraa kasvislientä
1 ruokalusikallinen jauhoja
1 timjamin oksa
Suolaa ja pippuria
Oliiviöljy
Krutonkeja
Raastettu kasvisjuusto

Kuori ja hienonna sipulit, käsin tai robotilla.
Padissa, lisää tilkka oliiviöljyä ja ruskista sipulit keskilämmöllä ja peitä timjamilla.
Lisää hieman vettä ja anna kiehua 15 minuuttia, usein sekoittaen.
Lisää jauhot, sekoita ja valuta sitten valkoviinillä.
Kaada liemi päälle ja anna kiehua 25 minuuttia kannen alla.
Säädä mausteita kypsennyksen lopussa, suolassa ja pippurilla.
Tee juustolla gratinoituja krutonkeja ja tarjoile keiton kanssa tai kaada keitto uunin kestäviin kulhoihin, lisää krutonit ja juusto ja ruskista.