Sopa de frijoles y cicoria {vegano}
Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, no, no, no, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Estoy hablando del idioma, por supuesto. !). Y esta achicoria quizá la hayas visto en Top Chef durante la prueba con Pierre Gagnaire si te fijaste bien ! Enfin bueno, volvamos a nuestras ovejas nuestra sopa, decirte que esta pequeña sopa de frijoles nutre bien a tu hombre y que quedará perfecta después de regresar de caminar/trotar/gimnasio…
Si no encuentras achicoria (no te culparÃa), puedes reemplazarlo con dientes de león (Eso es bueno, es la temporada.) o en el peor de los casos con kale (todavÃa está de moda entonces…). Buena sopa mis queridos !
- 200 g de frijoles y lentejas mixtos
- 50 g de cebada perlada
- 1 barril de achicoria (achicoria)
- 1 litro 1/2 caldo de verduras
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 llovizna de aceite de oliva
- 1 clavo
- 1 Ramita de tomillo
- La ralladura de medio limón
- Sal y pimienta
- Remojar la mezcla de frijoles y la cebada perlada juntos durante 8 horas.
- Cortar la cebolla en dados y dorarla a fuego lento y tapada en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva durante 5 minutos.
- Durante este tiempo, Cortar las zanahorias en trozos pequeños y añadirlas a la cebolla con el diente de ajo prensado y el tomillo y seguir cocinando. 5 minutos.
- Picar la achicoria en trozos grandes y añadirla a la cazuela..
- Vierta el caldo y agregue los frijoles escurridos..
- Cocine durante aproximadamente 1 hora 15 minutos a fuego lento y tapado..
- Antes de servir, rectifica la sazón y agrega la ralladura de limón..
Emilia
cristina
7.4.16Me encanta este tipo de sopa nutritiva., colorido y lleno de cosas buenas! gracias por la receta! Buenas tardes!
Emilia
5.5.16Gracias cristina 🙂
vatioote
9.4.16solo por el color … Yo adoro !!!!
Emilia
5.5.16Ah gracias 🙂
manon d
11.4.16Práctico y delicioso ! Con kale para mi (mi primero !). Esta receta encontró inmediatamente su lugar en la sección de clásicos..
Emilia
5.5.16Oh, me alegra mucho que te haya gustado 😉