Zuppa di fagioli e cicoria {vegano}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Certes, c’est enfin le printemps depuis quelques semaines mais comme dit le dicton : « en avril ne te découvre pas d’un fil » (allez hop elle nous fait sa mamie là !), bref tout ça pour dire qu’il y a encore des journées bien moches, pluvieuses et fraiches donc une petite soupe c’est pas de refus ma p’tite dame ! Et là ça n’est pas juste une soupe de haricots, non, non, non, c’est une soupe avec un ingrédient magique (ne pensez pas à la licorne ça ne sert à rien !)… de la cicoria ou comprenez chicorée si vous n’avez pas fait d’italien dans votre vie (Sto parlando della lingua ovviamente !). E forse avrete visto questa cicoria su Top Chef durante la prova con Pierre Gagnaire se guardate da vicino ! Comunque, torniamo a le nostre pecore la nostra zuppa, per dirti che questa zuppa di fagioli nutre bene il tuo uomo e che sarà perfetta al ritorno dalle escursioni/jogging/palestra…

Se non trovi la cicoria (Non ti biasimo), puoi sostituirlo con i denti di leone (Va bene, è la stagione) o nel peggiore dei casi con il cavolo riccio (è ancora di moda allora…). Buona zuppa miei cari !

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Zuppa di fagioli e cicoria {vegano}
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ingredienti
  1. 200 g misto di fagioli e lenticchie
  2. 50 g d'orge perlé
  3. 1 botte di cicoria (cicoria)
  4. 1 litro 1/2 brodo vegetale
  5. 1 cipolla
  6. 2 carote
  7. 1 filet d'huile d'olive
  8. 1 gousse d'ail
  9. 1 rametto di timo
  10. Le zeste d'un demi-citron
  11. Sale e pepe
Preparazione
  1. Mettez à tremper le mélange de haricotes et l'orge perlé ensemble pendant 8 ore.
  2. Coupez l'oignon en cube et faites le revenir à feu doux et à couvert dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minuti.
  3. Durante questo periodo, coupez les carottes en petits dès et ajoutez-les à l'oignon avec la gousse d'ail pressée et le thym puis poursuivez la cuisson 5 minuti.
  4. Tritare grossolanamente la cicoria e aggiungerla alla casseruola.
  5. Versare il brodo e aggiungere i fagioli scolati.
  6. Cuocere per circa 1 ora e 15 minuti a fuoco basso e coperto.
  7. Avant de servir rectifiez l'assaisonnement et ajoutez le zeste de citron.
aime & rogna https://aime-mange.com/
 Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Soupe de haricots et cicoria {vegan}

Emilia

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6 Commenti
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6 Commenti
  • cristina
    7.4.16

    Adoro questo tipo di zuppa nutriente., colorato e pieno di cose buone! Grazie per la ricetta! buona serata!

    rispondere
  • wattoote
    9.4.16

    solo per il colore … adoro !!!!

    rispondere
  • Manón D
    11.4.16

    Pratico e delizioso ! Con cavolo per me (il mio primo !). Questa ricetta ha trovato subito il suo posto nella sezione dei classici.

    rispondere