Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (kirjoitettu, amarantti, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Lyhyt, faites votre petite mixture et amusez vous !

Punainen linssikeitto sitruunalla, mausteinen kerma ja riisi

Ainesosat (kaada 4)

• 200 g de lentilles corail
• 1 poireau
• 1 sipuli
• 1 litre de bouillon de légumes
• Mehua 2 sitruunat
• 20 g voita
• 1 c. s. kuminajauhe
• 1 c. s. kurkumasta
• 1 c. klo c. curryjauhetta
• Keitetty riisi tai muut viljat

Jogurttikastikkeeksi

• kreikkalainen jogurtti
• 1 c. klo c. kuminajauhe
• 1 c. klo c. pippuri
• Kuminan siemenet
• Suolaa ja pippuria

Kuvaus

Huuhtele punaisia ​​linssejä useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.

Kaada liemi kattilaan ja lisää korallilinssit, kurkuma, kuminaa ja currya, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 20 min.

Viipaloi sipuli ja tee sama hienoksi purjolla.

Pannussa, sulata voi ja lisää sitten sipuli ja purjo ja hikoile miedolla lämmöllä peitettynä 15 min välillä sekoittaen.

Tänä aikana, purista mehu siitä 2 sitruunat ja laita sivuun.

Mausteisen kerman valmistukseen, sekoita kreikkalaisen jogurtin kanssa, jauhettua kuminaa ja paprikaa.

Kun linssit ovat kypsiä, sekoita karkeasti ja lisää sitruunamehu, voit myös lisätä hieman vettä halutun koostumuksen mukaan. Lisää sipuli- ja purjofondue keittoon ja säädä mausteita.

Syvässä lautasessa, kaada keittoa, lisää päälle lusikallinen mausteista kermaa ja vähän kuumaa riisiä ja ripottele päälle muutama kuminansiemen.

Hyvä keitto !

Emilie