Voici une petite soupe végétarienne qui forme un plat complet et nourrissant grâce aux légumineuses et aux féculents, en plus c’est un plat qui s’adapte à la saison et à votre placard. Personnellement j’ai mis du poireau dans la crème de lentilles mais vous pouvez aussi le remplacer par des épinards, du chou vert ou des feuilles de blettes. Un petit conseil pratique, faites cette soupe avec vos restes de riz ou d’autres céréales (stavet, amaranth, quinoa) qui iront tout aussi bien et en plus ça varie.

Kort, faites votre petite mixture et amusez vous !

Rød linsesuppe med sitron, krydret krem ​​og ris

Ingredienser (Helle 4)

• 200 g koralllinser
• 1 poireau
• 1 løk
• 1 litre de bouillon de légumes
• Saften av 2 sitroner
• 20 g smør
• 1 c. til s. spisskummen pulver
• 1 c. til s. av gurkemeie
• 1 c. ved c. de poudre de curry
• Kokt ris eller andre frokostblandinger

Til yoghurtsausen

• gresk yoghurt
• 1 c. ved c. spisskummen pulver
• 1 c. ved c. pepperet
• Spisskummen frø
• Salt og pepper

Beskrivelse

Skyll de røde linsene flere ganger til vannet blir klart.

Hell buljongen i en kjele og tilsett koralllinsene, gurkemeie, spisskummen og karri, kok opp og kok på middels varme i 20 min.

Skjær løken i skiver og gjør det samme fint med purren.

I en panne, smelt smøret og tilsett deretter løk og purre og svett over svak varme og tildekket 15 min røring av og til.

I løpet av denne tiden, press saften fra 2 sitroner og sett til side.

For å forberede den krydrede kremen, bland med gresk yoghurt, pulverisert spisskummen og paprika.

Når linsene er kokt, bland grovt og tilsett sitronsaften, vous pouvez aussi ajoutez un peu d’eau selon la consistance désirée. Ajoutez la fondue d’oignon et de poireau à la soupe et rectifiez l’assaisonnement.

Dans une assiette creuse, versez un peu de soupe, ajoutez par dessus une cuillère de crème épicée et un peu de riz chaud et parsemez de quelques graines de cumin.

God suppe !

Emilie