Sopa de fideos udon con verduras {vegano}
Ça y est le printemps est là , entonces, il est tout juste temps pour moi de vous préparer une petite soupe de nouilles udon. Et même si on a tous envie de tomates, courgettes et autres légumes d’été (si, si ne niez pas !!!), je vous propose de cuisiner encore un peu la courge et les épinards. SÃ, car ce sont les légumes que j’ai choisi pour cette petite soupe toute simple mais très nourrissante. Pour une touche d’originalité j’ai utilisé des champignons enoki, grande première pour moi, et je dois dire que la texture de ce champignon m’a conquise (Monsieur est resté plus perplexe !). Enfin bueno, pas de grands discours aujourd’hui juste une bonne soupe remplie de bonne choses.
Bon week-end à tous.
- 1 petit paquet de nouilles udon fraiches
- 200 g de courge
- 1 poignée d'épinards
- 1 petite botte de champignons enoki
- 60 cl de caldo de verduras
- 1 filet d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de miso d'orge
- 1 cebolla verde
- 1 pizca de chile
- 1 pincée de 5 especias
- Commencez par faire cuire les nouilles 6 minutes dans une grande quantité d'eau bouillante. Égouttez-les et réservez-les.
- Faites chauffer le bouillon dans une casserole avec le piment et les épices.
- Coupez la courge en petits cubes puis ajoutez-la au bouillon à frémissement. deja que se cocine 10 minutos.
- Ajoutez le miso et l'huile de sésame puis remuez-bien
- Lavez les épinards puis ajoutez les feuilles au bouillon.
- Terminez en ajoutant les champignons enoki et laissez cuire 2 minutos.
- Servez avec l'oignon vert ciselé par dessus.
Emilia
Guillaume
22.3.15Como siempre, voilà une recette parfaite pour se régaler !
Je t’aime
Emilia
22.3.15Merci mon cœur 😉
clementina
22.3.15une bonne idée cette soupe, je n’ai jamais utilisé ces champignons…
Emilia
22.3.15gracias clementina, tu verras c’est top !
Lea
26.4.15Je n’arrive pas vraiment à me mettre à la cuisine asiatique, pourtant j’aime bien ça au restaurant, mais généralement ça me semble insurmontable à faire chez soi (va savoir pourquoi). Cette recette a l’air simple, et rapide donc je la testerai peut-être! 🙂 Merci!
Emilia
26.4.15Alors je suis ravie de te réconcilier avec cette cuisine à la maison alors !
Roxanne
29.9.16Ça l’air bon!Quelle sorte de courge devrait-on utiliser?
Helo
10.10.16Je n’arrive pas à trouver d’udon fraîches par chez moi, c’est très différent si j’en prends des sèches tu crois?
Emilia
11.11.16Je ne pense pas que cela change grand chose, tu peux tenter comme ça 😉