Gracias a la suave septiembre y principios de octubre, todavía podemos disfrutar de algunas verduras y frutas de verano a lo largo de los otoño. Campos de tomate completos de todos los colores, albahaca y un poco de salto una buena sopa de tomate.

Sopa de tomate

Ingredientes (para 2 tazones de fuente)

• 1 kg de variedades de tomate
• 100 ml de agua
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramas de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vinagre de vino tinto cucharadas
• El aceite de oliva aromatizado con albahaca

Descripción

Picar el ajo y separar los tallos de las hojas de albahaca y cortar los tallos.
Calentar en una sartén con aceite de oliva y freír los dientes de ajo y los tallos durante 2 min.
Agregar los tomates picados, vinagre y agua y llevar a ebullición.
Deje cocinar sobre 8 min a fuego medio hasta que un puré.
Retire del fuego y mezclar de acuerdo a sus deseos.
Divida en cuencos y rocíe con aceite de oliva y albahaca.
Decorar con unas hojas de albahaca.

Émilie