Grâce à la douceur du mois de septembre et du début du mois d’octobre, nous pouvons encore profiter de quelques légumes et fruits d’été en même temps que ceux d’automne. Des tomates pleins champs de toutes les couleurs, un peu de basilic et hop une belle soupe à la tomate.

sopa de tomate

Ingredientes (verter 2 bochas)

• 1 kg de tomates de diferentes variedades
• 100 ml de agua
• 2 dientes de ajo
• Quelques branches de basilic
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre de vin rouge
• Huile d’olive parfumée au basilic

Descripción

Émincez les gousses d’ail et séparez les tiges des feuilles de basilic et émincez les tiges.
Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y dorar los dientes y los tallos de ajo durante 2 min.
Añade los tomates picados en trozos grandes., vinagre y agua y llevar a ebullición.
Deja que se cocine durante aprox. 8 min a fuego medio hasta obtener un puré.
Retirar del fuego y mezclar como desee..
Dividir en tazones y rociar con aceite de albahaca..
Decorar con unas hojas de albahaca..

Emilia