Veganske spaghetti frikadeller
En ce moment de suis dans ma phase expérimentation, alors des fois ça marche comme avec le fromage vegan et des fois ça foire complétement (mais ça je ne vous le montre pas !!!). Depuis le temps que j’ai envie de faire mon seitan maison, j’ai enfin sauté le pas avec une recette de spaghetti boulette vegan, boulettes donc à base de seitan. A Noël dernier nous avions déjà mangé du seitan maison (ça n’est donc pas tout à fait la première fois) mais j’avais fait mon rôti avec du gluten (nødvendigvis) og kikærtemel, og vi fandt det meget tæt og lidt kvalmende med Monsieur. Efter refleksion, Jeg sagde til mig selv, at en grøntsag ville være velkommen til at lette det hele, og sådan var det med de sidste auberginer, disse veganske frikadeller blev født ! Okay, nok snak, hjemmelavet seitan er selvfølgelig lidt lang tid at lave, men i sidste ende vil du være meget stolt af dig selv (og det tæller) og det vil bluffe alle de altædende omkring dig !
Og så er spaghettifrikadellerne stadig super regressive som ret, Den er perfekt til denne meget regnfulde start på efteråret. !
- 500 g spaghetti
- 3 dåser med knuste tomater
- 2 Hvidløgfedd
- 1 løg
- Oregano
- 1 knivspids sukker
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- Du sel
- TIL FRIKKADELerne
- 2 store auberginer
- 400 g gluten
- 170 g vand
- 1 spiseskefuld hvidløgspulver
- 1 spiseskefuld oregano
- 1 dynger spiseskefuld miso
- 2 spiseskefulde shoyu
- Peber
- Forvarm ovnen til 200°.
- Skær auberginerne i halve på langs, skær kødet på kryds og tværs og tilsæt et skvæt olivenolie. Bage 25-30 minutter.
- Bland auberginerne med misoen, le shoyu, hvidløgspulver, oregano og peber for at få en puré, Lad afkøle.
- Bland gluten i en foodprocessor eller i hånden, auberginepuré og vand for at få en fin dej.
- Form derefter kugler på størrelse med en golfbold, indtil dejen er brugt op..
- Brun frikadellerne på en pande med et skvæt olivenolie og stil dem til side.
- Hak løget fint og knus hvidløget og brun dem i en gryde med olivenolie ved svag varme og tildækket 5 minutter. Tilsæt derefter den knuste tomat, eddiken, sukker, salt og oregano derefter 40 nøglen til vand.
- Rør rundt og kom frikadellerne i saucen og kog dem ved lavt kogepunkt 45 minutter.
- Server med spaghetti og grøntsagsparmesan
Emilie
Lady Milonguera
10.11.16Dette er en tallerken, der burde være et hit hjemme hos mig..
argon
12.11.16De ser virkelig lækre ud ! Jeg holder ved hånden, fordi jeg spiser mindre og mindre kød !
Emilie
14.12.16Så det er godt 😉
Celine - Som et ønske om at ...
15.11.16En lille ret som jeg godt kan lide 🙂
Det ligner virkelig frikadeller, for at teste på kødædende dyr, som jeg er sikker på ikke ville se andet end ild !!
Smuk dag
Emilie
14.12.16Ahh ja det er fantastisk og smagsmæssigt… Mums !!!
Nath
4.12.22Bonjour, disse frikadeller ser lækre ud. Når du siger gluten, er det simpelthen hvedemel. ? og kan vi lave den med ris og kikærtemel ?
Emilie
8.12.22Hej Nath,
hvedegluten er ikke mel det er hvedeprotein som du kan finde under navnet gluten i økologiske butikker. Det er svært at erstatte med noget andet, fordi det giver den karakteristiske "tygge" tekstur. !
Jeg håber, jeg har oplyst dig 😉