Kofta tagine med zucchini {vegan}
Bon bah me revoilà…. ! Cela faisait un petit moment que je ne trouvais plus l’inspiration, la motivation… pour vous partager des petites choses ici ou sur Instagram. Mais voilà après quelques mois de pause, je suis là et je reprends du service pour vous partager ma cuisine ! Aujourd’hui on se retrouve donc avec une recette avec les dernièrees courgettes, et oui le redoux de ces dernières semaines à fait que j’en trouvais toujours au marché de producteurs ! On en profite donc encore un peu avant de mettre le nez dans les courges et on se prépare un petit tajine de kefats (oui, oui des boulettes) et de courgettes (ja, annars skulle vi inte prata om zucchini !).
Denna tagine är riktigt snabb och supergod,
så varför beröva dig själv det ?! Kort sagt, om du inte längre kan hitta zucchini, ta revansch för nästa år eller så kan du prova en version med chayotes eller butternut squash varför inte ! Här serverade vi den med mannagryn (för barn älskar det !) men det är också perfekt som det är med ett gott mannagrynsbröd för att såsa den läckra såsen ! Du följer mig för receptet ?!
Kofta tagine med zucchini {vegan}
HÄLL I 4 MÄNNISKOR
- 20 hemgjorda grönsaksköttbullar eller inte
- 5 zucchini
- 4 matskedar krossade tomater
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 matsked spiskummin
- 1 matsked korianderfrön
- 1 matsked gurkmejapulver
- 1 tesked korianderpulver
- 1 god nypa Espelettepeppar
- Salt och peppar
- Några mynta och persiljablad
- Olivolja
- För dumplings, om du bestämmer dig för att prova hemgjorda dumplings, Jag råder dig att göra dem i mängd och frysa dem !
- Bryn dina köttbullar med en klick olivolja i en panna för 10 minuter på medelvärme, vänd regelbundet och ställ åt sidan.
- Hacka löken och skiva den skalade vitlöken.
- I en tagine eller gryta, lägg en rejäl klick olja och tillsätt löken, spiskummin och krossat korianderfrö, låt det koka 5 minuter under tak.
- Skär under tiden zucchinin i tärningar och lägg sedan till dem med vitlöken i en gryta., rör om och tillsätt gurkmejan, Espelette peppar och pulveriserad koriander, uppståndelse.
- Tillsätt sedan de krossade tomaterna och tillsätt vatten till höjden, salta och koka 20 minutes à feu moyen et à couvert.
- I slutet av 20 minuter, ajoutez les boulettes préalablement dorées à la poêle et laissez cuire 5 fler minuter.
- Ciselez de la menthe et du persil sur le plat avant de servir et c’est prêt !
Mamma
8.11.24Superbra recept ! et très belles photos … tout cela donne très envie ! Mia Mia
Emilie
12.11.24Tack 😉
Mansanti
24.11.24Quel plaisir de vous lire à nouveau 😉
Emilie
26.11.24Tack så mycket, ça me touche 🙂