Tarte à l’oignon {sans lait}

Je ne vous le cache pas la tarte salée fait partie de nos best seller à la maison (d’ailleurs la partie tarte du blog est déjà bien remplie !), à chaque semaine sa quiche différente car d’une c’est facile à faire et de deux on adore tous ça ! La tarte à l’oignon fait partie de ses tartes que j’adore mais que je ne cuisine pas souvent car comme son nom l’indique il y a de l’oignon, et cette petite bête qu’est l’oignon et bien c’est un peu galère à travailler quand on en a pas qu’un ! Oui, car dans cette tarte il n’y a quand même un kilo d’oignons et je peux vous dire que j’ai pas mal pleurer à la découpe… et puis aucune astuce ne trouve grâce à mes yeux (c’est le cas de le dire !) alors si vous avez le remède miracle… Bref le jeu en vaut quand même la chandelle car cette tarte est vraiment à tomber, l’oignon est confit à souhait et accompagné d’une pâte au thym aux petits oignons (c’est une expression bien sûre !!!).

Alors, qui est-ce qui va remplir son panier d’oignons au prochain marché ?

Tarte à l'oignon {sans lait}

2016-02-16 16:11:17

Pour 1 tarte

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Ingrédients

1. 1 kg d'oignons jaunes
2. 1 filet d'huile d'olive
3. 1 pincée de sucre
4. 2 œufs
5. 15 cl de crème d'épeautre
6. 7 cl de lait végétal
7. Du sel et du poivre
8. POUR LA PÂTE
9. 220 g de farine T80
10. 4 cl d'huile végétale neutre
11. 1 œuf
12. 5 cuillères à soupe d'eau froide
13. 1 g de sel
14. 1 cuillère à soupe de thym

Préparation

1. Émincez les oignons et faites les revenir à feu doux et à couvert dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et le sucre pendant 20-25 minutes.
2. Préchauffez le four à 200° par la sole.
3. Pendant ce temps préparez la pâte, pour cela mettez la farine dans la saladier, faites un puits et ajoutez l’œuf et l'huile. Travaillez la pâte à la main ou au robot muni d'une feuille puis ajoutez l'eau au fur et à mesure et selon le besoin.
4. Formez une belle boule bien lisse, abaissez la pâte sur 4 mm d'épaisseur et foncez la dans un moule ou un cercle à tarte.
5. Piquez le fond de tarte et ajoutez par dessus les oignons cuits.
6. Battez les œufs avec la crème et le lait et assaisonnez. Versez le mélange sur la tarte
7. Enfournez 25-30 minutes.

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