Tarte aux abricots à l’amandine {sans lait}

Y’a des fois comme ça où l’inspiration me lâche lâchement, et du coup je ne sais pas trop quoi vous raconter. Alors, je pourrais vous raconter ma vie, comme quoi je pars bientôt en vacances (mais ça, je vous l’ai déjà dis), que Mini-Mademoiselle va bientôt fêter ses 1 an, qu’aujourd’hui il y un vent pas possible, et que je suis en train d’écrire affalée sur le canapé entourée de deux chats en mode loques !!! Bon, mais comme je suis pas sûre que ma vie vous passionne tant que ça, je vais trouver autre chose à vous dire. Tout le monde sait qu’hier c’était la rentrée (ça n’est pas un scoop) et comme c’est mercredi, je suis sûre que vous cherchiez (ou pas), des idées de goûters pour donner du courage aux enfants pour affronter l’école. Bon, si vous n’avez pas d’enfants ça marche aussi, car on a toujours besoin d’un bon goûter, oui car les adultes ont aussi pas mal de choses à affronter au quotidien !

Donc le goûter du jour c’est tarte aux abricots, une tarte au ptit goût de reviens-y, qui à mon avis ne fera pas long feu (en même temps je dis ça mais j’ai pas essayée de la brûler…quoi c’est juste une expression ?! ah bon pardon alors…!). Bon je crois qu’il vaut mieux que j’arrête là mes tergiversations du jour…

Tarte aux abricots à l'amandine {sans lait}

2014-09-01 10:53:50

Pour 1 tarte

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Ingrédients

1. Une quinzaine d'abricots
2. 100 g d'amandes en poudre
3. 80 g de margarine végétale
4. 50 g de sucre de canne
5. 2 œufs
6. POUR LA PÂTE
7. 150 g de farine complète de seigle
8. 50 g de farine complète de blé
9. 8 cl d'eau
10. 5 c. à s. d'huile végétale neutre
11. 1 g de sel
12. 2 cuillères à soupe de sucre de canne

Préparation

1. Pour réaliser la pâte, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte afin de former un mélange homogène. Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frais. Sortez 15 minutes avant de l'étaler.
2. Préchauffez le four à 190°.
3. Étalez la pâte sur 3-4 mm puis foncez-la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé.
4. Préparez l'amandine en battant la margarine et le sucre puis en ajoutant les œufs et la poudre d'amande. Versez le mélange sur la pâte.
5. Coupez les abricots en deux puis disposez-les joliment sur la tarte en les enfonçant légèrement.
6. Enfournez 20-25 minutes.
7. Servez une fois refroidit avec quelques pistaches concassées sur le dessus.

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 Emilie