Cette petite recette date un peu mais j’ai voulu vous la proposer quand même, sait on jamais il y a encore peux-être des courgettes sur les étales de votre marché préféré (sinon, tant pis, cette recette attendra sagement le retour des courgettes !).

Enfin voilà juste une idée de tarte super légère et très savoureuse où l’alliance entre la courgette et l’aneth est étonnante.

La base est une pâte brisée à l’huile maison bien croquante juste parfaite.

Vous prendrez bien une petite part avec moi ?!

Tarte aux courgettes, chèvre, aneth et crème végétale d’avoine

Ingrédients

• 4 courgettes
• 1 fromage de chèvre frais artisanal
• 3 gros œufs
• 25 cl de crème végétale d’avoine
• 1/2 bouquet d’aneth
• Du sel et du poivre
• Du gros sel

Pour la pâte brisée :

• 200 g de farine
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• 1 jaune d’œuf
• 8 cl d’eau
• 1/2 c. à c. de sel

Description

Préparez la pâte brisée, pour cela, travaillez tous les ingrédients ensemble afin d’obtenir une belle pâte. Abaissez-la  sur 3 mm et disposez la dans le moule. Régularisez les bord si besoin et piquez le fond avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200°.

Lavez et découpez les courgettes en rondelles fines. Saupoudrez-les de gros sel et laissez les dégorger 10 minutes. Débarrassez ensuite les courgettes du sel en les essuyant ou en les passant rapidement sous l’eau.

Disposez les courgettes sur la pâte et ajoutez des morceaux de chèvre entre les couches de courgettes.

Battez les œufs en omelette et ajoutez la crème végétale et l’aneth ciselée. salez et poivrez le mélange et versez-le sur les courgettes.

Enfournez 40 minutes.

Dégustez avec une bonne salade.

Emilie