Les dernières prunes sont encore sur les étales des marchands alors je vous propose une dernière recette avec ce fruit que j’aime tant en cette saison, une tarte aux prunes d’automne. Une bonne base de pâte sucrée, un peu de poudre d’amandes et simplement de superbes prunes = une bonne tarte pour vous régaler avec votre tasse de thé… alors ça donne envie ?!

Une jolie recette que vous pourrez bien sûr faire avec des quetsches pendant la saison !

Tarte aux prunes

Ingrédients (pour une tarte)

• Une quinzaine de prunes (type prune d’enté)
• 60 g de sucre de canne
• 60 g de poudre d’amandes complètes
• 1 sachet de sucre vanillé ou un peu de cannelle en poudre

Pour la pâte sucrée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre
• 75 g de sucre de canne
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Description

Pour préparer votre pâte sucrée, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans un moule. Égalisez les bords avec un couteau si besoin.

Mélangez la poudre d’amande et le sucre et disposez le mélange sur la pâte.

Lavez et découpez les fruits en quartiers.

Disposez les quartiers de fruits debout sur la pâte pour former des pétales.

Saupoudrez les fruits de sucre vanillé ou d’un peu de cannelle.

Enfournez 35 min.

Emilie