S’il y avait bien une tarte aux prunes que je ne vous avais pas encore concocté par ici, c’est bien la tarte aux quetsches. Bon mais comme je n’avais pas acheté assez de quetsches au marché (ou alors que j’en ai trop mangé avant de faire la tarte !!!), j’ai ajouté quelques reines-claudes. Le mélange des deux prunes est très bon, même si je pense qu’avec seulement des quetsches ça l’aurait été tout autant !

Et pour faire honneur aux origines alsaciennes de Monsieur, j’ai recouvert ma tarte d’un streusel aux amandes qui apporte beaucoup de gourmandise à l’ensemble (bah quoi on ne pense plus au maillot à cette époque, non ?!).

Une bonne tarte  aux quetsches qui vient donc compléter une longue série de tartes sur ce blog (pas nous, hein ?!) !!!

Tarte aux quetsches et reines-claudes au streusel

Ingrédients (pour une tarte)

• Une dizaine de quetsches
• Une petite dizaine de reines-claudes
• 50 g de farine
• 50 g de sucre de canne
• 50 g de beurre
• 35 g de poudre d’amandes complètes
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la pâte sablée

• 130 g de farine
• 90 g de beurre
• 45 g de sucre glace
• 1 œuf
• 15 g de poudre d’amande
• 1 pincée de sel

Description

Pour préparer votre pâte sablée, travaillez le beurre et le sucre à la main afin que le beurre devienne « pommade ». Ajoutez ensuite l’œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d’un seul coup et malaxez jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. Formez une boule et réservez au frais 1 heure.

Préparez ensuite la pâte à streusel, travaillez ensemble tous les ingrédients du bout des doigts afin de sabler la pâte. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte sur le plan de travail et disposez-la dans un moule. Égalisez les bords avec un couteau si besoin.

Lavez et découpez les prunes en deux. Disposez-les sur la pâte face coupée vers le bas.

Ajoutez ensuite la pâte à streusel par dessus en l’émiettant bien.

Enfournez 30 minutes.

Dégustez tiède avec une bonne boule de glace vanille !

Emilie