Tarte filo aux tomates, chèvre et courgettes
Je n’utilise que très très très très rarement la pâte filo dans ma cuisine, parce que je n’y pense pas mais aussi car je n’en trouve pas proche de chez moi ! Mais c’est un tort car cette pâte est très légère, bien plus qu’un feuilletage, et permet des réalisations variées comme le feuilleté sucré au fromage ou le beurek au fromage de Léa. Personnellement, j’ai voulu une tarte filo pour accompagner les jolies courgettes de couleurs trouvées au marché et les tomates cerises du jardin de mes parents, et je suis comblée.
J’ai servie ça au déjeuner, et Monsieur à trouvé ça très bon, j’avais juste accompagné la tarte d’une salade verte et c’est tout ! A vous de voir si vous souhaitez en faire une entrée ou un plat léger, mais en tous cas, je crois que j’y reviendrai avec plaisir à cette pâte filo !
- 5 feuilles de pâte filo
- 150 g de tomates cerises
- 1 chèvre frais
- 1 petite courgette
- De l'huile d'olive
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Du sel et du poivre
- Préchauffez le four à 200°.
- Pliez les feuilles de filo en deux, huilez-les avec de l'huile d'olive et empilez-les afin de former le fond de tarte.
- Étalez le chèvre frais par dessus.
- Coupez les tomates cerises en deux puis disposez-les sur le fromage de chèvre.
- Réalisez des lamelles de courgette à l'aide d'une mandoline puis ajoutez-les par dessus les tomates.
- Assaisonnez le tout de sel, de poivre et d'une pincée de piment d'Espelette puis ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Enfournez 15 minutes.
Dégustez chaud !
Emilie
