Vous vous souvenez peut-être de l’houmous de courgette… et bien j’ai récidivé pour l’associer à de la betterave sur une tarte fine sans gluten. J’adore la betterave, alors comme c’est la saison j’en ai tout le temps dans le frigo, de quoi faire plaisir à Monsieur car lui aussi adore ça !

Et cette fois de jolies betteraves avec leurs fanes m’ont fait de l’œil au marché bio alors… comme je suis faible je n’ai pu résister !!!

En ce moment je cuisine beaucoup sans gluten, non pas parce que j’ai développé une intolérance soudaine mais bien parce que j’adore explorer de nouvelle choses et travailler avec des farines différentes. Et vous savez quoi, je m’éclate !!!

Voici donc une recette toute simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger en accompagnement d’une bonne soupe par exemple !

Tarte fine à la betterave et à l’houmous de courgettes {sans gluten, vegan}

Ingrédients

• 1 betterave rouge cru
• 5-6 c. à s. d’houmous de courgettes
• 1 filet d’huile d’olive

Pour la pâte sans gluten

• 120 g de farine de riz complet
• 80 g de farine de sarrasin
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• 8 cl d’eau
• 1/2 c. à c. de sel

Description

Pour l’houmous de courgettes, la recette ici.

Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte, faites des trous avec une fourchette et réservez.

Préchauffez le four à 200°.

Étalez l’houmous de courgette sur la pâte. Enfournez 25 min.

Pendant ce temps épluchez et faites des rondelles de betterave à l’aide d’une mandoline.

Une fois le fond de tarte cuit, ajoutez simplement les rondelles de betterave par dessus et un filet d’huile d’olive.

Servez chaud ou tiède.

Emilie