J’adore les tartinades, houmous, caviar d’aubergine, caviar de champignons… il y en a très souvent au frigo chez nous.  Alors pour ne pas se lasser, il faut sans cesse trouver de nouvelles associations de légumes, de légumineuses, d’oléagineux…

Aujourd’hui, je voulais le plus simplement du monde utiliser les courgettes jaunes et vertes du jardin pour nous faire une petite tartinade façon houmous. L’idée est simple et la recette quasi identique à l’originale, il suffit juste de remplacer les pois-chiches par des courgettes.

A vos tartines !

Houmous de courgette

Ingrédients (pour 4) 

• 200 g de courgette
•  2 c. à s. de tahiné
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un demi citron
• 1 petite poignée de pignons de pin
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• Du sel et du poivre

Description

Taillez les courgettes en julienne et faites revenir rapidement dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 3 minutes. Réservez.

Dans un mixer, mettez les courgettes refroidis, les gousses d’ail, le jus de citron, le tahiné, le cumin et les pignons de pins et mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Assaisonnez le tout et servez frais.

Emilie