Tarte rustique à la compotée d’oignons et aux olives noires de Nyons {sans gluten, vegan}
Aujourd’hui je fais mon coming-out en vous avouant mon amour pour… l’oignon ! Et oui, je suis une grande inconditionnelle de tarte à l’oignon, de compotées et autres dérivés, alors cette petite version de tarte rustique et sans gluten était une évidence !
Une pâte croustillante à la farine de maïs (une farine que j’adore), le fondant des oignons et des olives de Nyons, un tableau parfait pour se régaler.
Si vous n’êtes pas super fan d’oignons, je vous conseille de passer votre chemin…
Tarte rustique à la compotée d’oignons et aux olives noires de Nyons {sans gluten, vegan}
Ingrédients
- 6-7 gros oignons jaunes
- 15 cl d’eau
- Un dizaine d’olives noires de Nyons
- Un filet d’huile d’olive
- Un trait de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. d’herbes de Provence
- Du sel et du poivre
Pour la pâte
- 150 g de farine de maïs
- 50 g de farine de riz complet
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 8 cl d’eau
- 1/2 c. à c. de sel
Description
Préparez la pâte en travaillant ensemble tous les ingrédients à la main ou dans un robot. Étalez la pâte, piquer la avec une fourchette et réservez au frais.
Préchauffez le four à 200°.
Émincez les oignons et mettez les à revenir à feu doux et à couvert dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez ensuite l’eau et les herbes de Provence, assaisonnez et laissez cuire 15 minutes de plus. Une fois toute l’eau évaporée, ajoutez un trait de vinaigre balsamique à la préparation.
Mettez la compotée d’oignons sur la pâte en laissant 4-5 cm de pâte sur les bords.
Ajoutez ensuite les olives par dessus, rabattez la pâte et enfournez 25-30 minutes.
A servir avec une bonne salade (mais ça vous le savez déjà !).
Emilie
Miss Crumble
3.12.12J’adore les oignons j’en suis FAN! alors ta presque comme une pissaladière à la farine de maïs, je n’en fais qu’une bouchée!
Emilie
3.12.12Oh oui oui oui d’autres fans !!! Lol !
Merci miss 😉
Lili
3.12.12Mmmmm alors là je fonds c’est tout ce que j’aime : les oignons, les olives, la pâte au maïs… Bravo, je note pour un soir où je n’ai plus grand chose dans le frigo ça tombe à pic !! Bisous xxx
Emilie
3.12.12Ah oui c’est une recette de fonds de placards ça c’est sûr !!!
Merci ma belle 😀
Bisous bisous
Claire-tte
3.12.12C’est par ici les fans d’oignons, si j’ai bien compris ! En plus j’ai de la farine de maïs chez moi !
Emilie
3.12.12Oui c’est bien là 😉
Merci Claire !
A la french (@a_la_french)
3.12.12oh bon sang, quelle tentation !
moi je suis comme toi, j’adore les oignons, à toutes les sauces !
Emilie
3.12.12Hi hi hi !!! Merci beaucoup A la french 😀
poupougnette
3.12.12rien que le titre me fait saliver « tarte – compotée d’oignons »!! je suis sous le charme! vous m’en laissez une petite part, hein les filles?!
bonne idée la pâte à la farine de maïs!!
bonne soirée.
Bisous, bisous
cookparadise
3.12.12À l’ancienne encore plus appétissante
Je te souhaite une bonne soirée
Valérie.
Natalie
3.12.12Tiens, je reviens de la région justement… où j’ai aidé à cueillir les olives noires 😉
Très belle recette !
Bonne soirée
BiZ
Emilie
4.12.12Ah tu n’étais pas loin alors…!
Merci miss 😉
Bisous bisous
Hélène
4.12.12Carrément fan d’oignon(s). Et d’olives ! Cette recette me rappelle un peu la pissaladière de mes beaux-parents du côté de Nice… 🙂 c’est superbe !
Emilie
4.12.12Oh merci Hélène 😀 Mais sans les anchois pour moi !!!
Fan d’olives aussi surtout que j’ai au marché un petit producteur bio d’olives de Nyons à tomber !!!
Mlle Pigut
4.12.12Moi aussi j’ai une passion pour l’oignon et les olives d’ailleurs ! Merci pour cette très belle tarte rustique !
Emilie
4.12.12Merci Mlle Pigut, je suis rassurée, je ne suis pas la seule !!! 😀
premier regart
4.12.12Mais c’est une chouette idée cette tarte ! Allez, hop, on file acheter ce qu’il faut et c’est parti =)
BoopCook
4.12.12humm j’adooore ! Je retiens cette recette vraiment extra ! ;D
Biiisous
quel régal
4.12.12Je rejoins le club des fans d’oignon – tout le contraire de ma grand mère !
Je n’ai jamais fait de pâte à tarte avec de la farine de mais que j’utilise par contre souvent dans les cakes comme celui-ci Cake salé tomate – pesto à la farine de maïs
J’imagine que la pâte doit être assez friable, non ?
De toute façon, je vais la tester sous peu.
Bonne soirée.
Stéphanie
9.12.12Les tartes exactement comme je les aime, sans appareil, sans moule ! (Team oignons ici aussi)
Emilie
9.12.12Merci beaucoup Stéphanie 😀 Vive les oignons !!!
Cuisinons simplement
10.12.12Une bonne recette comme on les aime dans le sud, très belle réalisation !
Emilie
10.12.12Merci beaucoup pour ces compliments du Sud !!! 😀
Cindy
10.12.12J’ajoute ton blog à mes favoris, je trouve les recettes très intéressantes, les saveurs, etc. et surtout les photos donnent vraiment envie!!!
Emilie
10.12.12Merci beaucoup Cindy pour cet ajout 😉 Merci aussi pour tes compliments 😀
Reglisse
11.12.12J’étais passée à côté de cette recette, je t’avoue être une fan aussi de l’oignon 🙂 Ta tarte me plaît beaucoup !!
Emilie
11.12.12Merci beaucoup Réglisse, revie que les fans d’oignons s’expriment !!!