Crostata rustica con composta di cipolle e olive nere di Nyons {senza glutine, vegano}
Aujourd’hui je fais mon coming-out en vous avouant mon amour pour… la cipolla ! E sì, je suis une grande inconditionnelle de tarte à l’oignon, de compotées et autres dérivés, alors cette petite version de tarte rustique et sans gluten était une évidence !
Une pâte croustillante à la farine de maïs (une farine que j’adore), le fondant des oignons et des olives de Nyons, un tableau parfait pour se régaler.
Se non sei un grande fan delle cipolle, Ti consiglio di andare per la tua strada…
Crostata rustica con composta di cipolle e olive nere di Nyons {senza glutine, vegano}
ingredienti
- 6-7 grandi cipolle gialle
- 15 chiave d'acqua
- Una dozzina di olive nere di Nyons
- Un filo d'olio d'oliva
- Un pizzico di aceto balsamico
- 1 C. a s. erbe della Provenza
- Sale e pepe
Per l'impasto
- 150 g di farina di mais
- 50 g di farina di riso integrale
- 5 C. a s. olio d'oliva
- 8 chiave d'acqua
- 1/2 C. a c. di sel
Descrizione
Preparare l'impasto lavorando tutti gli ingredienti insieme a mano o in un robot da cucina. Stendere l'impasto, bucherellatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
Preriscaldare il forno a 200°.
Affettate le cipolle e fatele rosolare a fuoco basso e coperte in padella con un filo d'olio d'oliva 10 min. Aggiungere poi l'acqua e le erbe di Provenza, condire e cuocere 15 più minuti. Una volta che tutta l'acqua sarà evaporata, aggiungere alla preparazione un goccio di aceto balsamico.
Metti la composta di cipolle sull'impasto, lasciandola 4-5 cm di pasta sui bordi.
Quindi aggiungere sopra le olive, ripiegare l'impasto e infornare 25-30 minuti.
Servire con una buona insalata (ma questo lo sai già !).
Emilia
Signorina Crumble
3.12.12Adoro le cipolle, sono un FAN! quindi sembri quasi una pissaladière di farina di mais, Ne prendo solo un boccone!
Emilia
3.12.12Oh sì sì sì altri fan !!! Lol !
Grazie signorina 😉
Lilli
3.12.12Mmmmm poi mi sciolgo, è tutto ciò che mi piace : le cipolle, olive, pasta di mais… Bravo, Noto per una sera in cui non ho molto in frigo, arriva al momento perfetto !! Baci XXX
Emilia
3.12.12Ah sì, è una ricetta per i fondi dell'armadio, questo è certo !!!
Grazie mio caro 😀
BACI BACI
Claire-tte
3.12.12I fan della cipolla sono qui!, se ho capito bene ! Inoltre ho la farina di mais a casa !
Emilia
3.12.12Sì, è lì 😉
Grazie Claire !
Alla francese (@a_la_francese)
3.12.12oh cavolo, che tentazione !
Sono come te, Adoro le cipolle, con tutte le salse !
Emilia
3.12.12Ciao ciao ciao !!! Grazie mille alla francese 😀
poupugnette
3.12.12solo il titolo mi fa venire l'acquolina in bocca “torta – composta di cipolle »!! sono innamorato! mi lasci una piccola parte, eh ragazze?!
bella idea l'impasto con farina di mais!!
buona serata.
Baci, Baci
cookparadise
3.12.12Vecchio stile ancora più appetitoso
Ti auguro una buona serata
Valeria.
Natalia
3.12.12Prendere, Sono appena tornato dalla regione… dove ho aiutato a raccogliere le olive nere 😉
Ricetta molto bella !
buona serata
Biz
Emilia
4.12.12Ah, non eri lontano allora…!
Grazie signorina 😉
BACI BACI
Elena
4.12.12Assolutamente un fan delle cipolle(S). E olive ! Questa ricetta mi ricorda un po' la pissaladière dei miei suoceri vicino a Nizza.… 🙂 è fantastico !
Emilia
4.12.12Oh grazie Hélène 😀 Ma senza le acciughe per me !!!
Anche un fan delle olive, soprattutto perché ho un piccolo produttore biologico di olive di Nyons al mercato da morire !!!
Signorina Pigut
4.12.12Anch'io ho una passione per le cipolle e le olive del resto. ! Grazie per questa bellissima crostata rustica !
Emilia
4.12.12Grazie signorina Pigut, Sono rassicurato, Non sono l'unico !!! 😀
prima vista
4.12.12Ma questa crostata è un'ottima idea. ! Dai, salto, andiamo a comprare quello che ci serve e partiamo =)
BoopCook
4.12.12hmmm lo adoro ! Ricordo questa ricetta davvero fantastica ! ;D
Biiiisous
che meraviglia
4.12.12Mi unisco al club dei fan delle cipolle – l'esatto contrario di mia nonna !
Je n’ai jamais fait de pâte à tarte avec de la farine de mais que j’utilise par contre souvent dans les cakes comme celui-ci Cake salé tomate – pesto di farina di mais
Immagino che l'impasto debba essere piuttosto friabile, non ?
Comunque, Lo proverò presto.
buona serata.
Stefania
9.12.12Torte esattamente come piacciono a me, senza dispositivo, senza muffa ! (Anche qui squadrate le cipolle)
Emilia
9.12.12Grazie mille Stéphanie 😀 Viva le cipolle !!!
Cuciniamo semplicemente
10.12.12Una buona ricetta perché piacciono a noi del sud, traguardo molto bello !
Emilia
10.12.12Grazie mille per questi complimenti dal Sud !!! 😀
Cindy
10.12.12Aggiungo il tuo blog ai miei preferiti, Trovo le ricette molto interessanti, i sapori, eccetera. e soprattutto le foto fanno davvero venire voglia!!!
Emilia
10.12.12Grazie mille Cindy per questa aggiunta 😉 Grazie anche per i tuoi complimenti 😀
Liquirizia
11.12.12Mi ero persa questa ricetta, je t’avoue être une fan aussi de l’oignon 🙂 Ta tarte me plaît beaucoup !!
Emilia
11.12.12Grazie mille Réglisse, revie que les fans d’oignons s’expriment !!!