De beaux abricots bergeron de la vallée du Rhône alliés aux dernières cerises voici une idée de tarte qui change. Monsieur est allergique à beaucoup de fruits crus donc tous les moyens sont bons pour lui faire plaisir et cuisiner de beaux fruits de saison. Et le mélange abricots et cerises est plutôt inédit et très étonnant. Je crois qu’il a apprécié, car la tarte a été dévoré en moins de deux !!!

C’est simple et c’est bon que demander de plus ?!

Tarte rustique abricots et cerises

Ingrédients

Pour la pâte brisée

• 250 g de farine
• 125 g de sucre de canne
• 125 g de beurre coupé en dès
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 6-8 gros abricots Bergeron
• Une quinzaine de cerises
• 50 g de poudre d’amande
• 50 g de sucre de canne + 1 c. à s.

Description

Pour la pâte, sablez ensemble tous les ingrédients au robot ou à la main pendant 3 minutes. Formez une boule et laissez reposer au frais 1 heure.

Préchauffez le four à 200°.

Sortez la pâte du frigo et étalez-la en cercle d’environ 30 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau pâtissier. Égalisez les bords si besoin.

Mélangez ensemble la poudre d’amande et le sucre puis étalez ce mélange au centre de la pâte en laissant 5 cm de bords.

Lavez et coupez vos abricots et vos cerises en deux, retirez les noyaux et disposez-les sur la pâte.

Saupoudrez les fruits avec le sucre restant et rabattez les bords de la pâte sur les fruits.

Enfournez 30 min.

Emilie